Die reichlich gebackene Kartoffelsuppe ist ein echter Gaumenschmaus! Diese cremige Suppe wird mit frisch gebackenen Kartoffeln zubereitet, die ihr einen tollen Geschmack verleihen. Ideal für kalte Tage!
Mit einer Prise Muskatnuss und etwas Sahne wird die Suppe besonders lecker und die ganze Familie wird begeistert sein. Dazu ein Stück Brot – und schon ist das perfekte Essen fertig!
Ein unkompliziertes Rezept, das auch im Handumdrehen zubereitet ist. Ideal für alle, die in der Küche nicht lange stehen wollen, aber trotzdem etwas Köstliches genießen möchten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Aber mehligkochende Kartoffeln machen die Suppe cremiger. Wähle, was dir besser gefällt!
Speck: Für eine vegetarische Version kann Speck durch geräucherte Paprika oder geröstete Nüsse ersetzt werden. Das bringt auch einen tollen Geschmack!
Sahne: Wenn du es leichter magst, kannst du die Sahne durch etwas Milch oder pflanzlicher Sahne wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Käse: Cheddar bringt tollen Geschmack, du kannst aber auch Gouda oder einen würzigen Blauschimmelkäse ausprobieren.
Wie püriere ich die Suppe perfekt ohne alles zu zermahlen?
Das grobe Pürieren ist eine Kunst! Damit du die richtige Konsistenz erreichst, folge diesen Schritten:
- Beginne zuerst mit einem Pürierstab in der Mitte des Topfes. Bewege ihn langsam und drücke ihn leicht nach unten.
- Püriere nur etwa 30 Sekunden, damit einige Kartoffelstücke erhalten bleiben.
- Wenn du es cremiger magst, püriere etwas länger, aber behalte die Textur im Auge!
So bleibt die Suppe Herzhaft und wird nicht zu einem Püree! Viel Spaß beim Zubereiten!
Wie macht man Reichlich Gebackene Kartoffelsuppe?
Zutaten, die Sie benötigen:
Grundzutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 100 g Cheddar-Käse, gerieben
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie ca. 15 Minuten zur Vorbereitung und etwa 30 Minuten zum Kochen. Insgesamt sollten Sie also etwa 45 Minuten einplanen, bis die köstliche Suppe servierbereit ist!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Speck anbraten:
Beginnen Sie, indem Sie den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in 4 Esslöffeln Olivenöl knusprig braten. Der Speck braucht etwa 5-7 Minuten. Wenn er schön goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf und legen ihn auf einen Teller, um ihn später zu verwenden. Lassen Sie das Fett im Topf, da wir es für die nächsten Schritte brauchen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Im gleichen Topf das verbliebene Fett nutzen, um die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu braten. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern, bis sie glasig und aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
3. Kartoffeln und Gewürze hinzufügen:
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit, während Sie gelegentlich umrühren. Danach streuen Sie das Paprikapulver darüber und rühren Sie alles gut um, damit die Kartoffeln den Geschmack aufnehmen können.
4. Brühe hinzufügen und köcheln lassen:
Nun gießen Sie die Brühe in den Topf und bringen alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Pürieren und verfeinern:
Sobald die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie einen Pürierstab und pürieren Sie die Suppe grob, sodass noch einige Stücke sichtbar bleiben. Rühren Sie dann die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse ein und erhitzen Sie die Suppe kurz, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Anrichten und garnieren:
Servieren Sie die fertige Suppe in Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit dem knusprigen Speck und den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Kräuter darüber streuen, um das Gericht abzurunden.
7. Genießen:
Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie die reichhaltigen Aromen! Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt besonders gut, wenn sie etwas durchgezogen ist.
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, Sie können auch mehligkochende Kartoffeln verwenden. Sie sorgen für eine cremigere Konsistenz. Achten Sie darauf, die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen, da mehligkochende Kartoffeln schneller weich werden.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch Milch, Gemüsebrühe oder sogar eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen. Die Konsistenz wird dann etwas anders sein, aber es bleibt lecker!
Wie kann ich die Suppe für eine vegane Variante anpassen?
Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Creme (z.B. Soja- oder Hafercreme) und lassen Sie den Speck weg. Sie können ein wenig geräucherten Paprika hinzufügen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen.
Was kann ich als Beilage servieren?
Eine Scheibe frisches Brot oder Baguette passt hervorragend zur Kartoffelsuppe! Außerdem können Sie einen grünen Salat als leichten Begleiter servieren.
