Dieser cremige Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein echtes Wohlfühlessen! Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella macht einfach glücklich.
Der Auflauf ist leicht zuzubereiten und wunderschön bunt. Jeder Bissen ist voller Geschmack und Cremigkeit. Ob für Gäste oder die Familie, hier sind alle begeistert!
Ein perfektes Gericht für einen entspannten Abend, das aus wenigen Zutaten schnell gezaubert ist. Und das Beste? Es bleibt auch noch etwas für morgen übrig!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Penne-Nudeln: Penne sind perfekt, aber du kannst auch Fusilli oder Farfalle verwenden. Diese halten die Sauce auch gut fest. Das ist immer mein Lieblingsersatz!
Kirschtomaten: Wenn keine Kirschtomaten verfügbar sind, packe einfach kleine Roma-Tomaten oder sogar gehackte Dosentomaten hinein. Sie geben ebenfalls einen tollen Geschmack.
Mozzarella: Statt Mozzarella kann auch Feta-Käse verwendet werden. Feta verleiht einen würzigen Touch und ist eine köstliche Abwechslung.
Sahne und Milch: Für eine leichtere Option kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Achte nur darauf, diesen erst kurz vor dem Mischvorgang unterzuheben.
Wie dünste ich Zwiebeln und Knoblauch richtig?
Das Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch ist einfach, wenn du die richtigen Schritte befolgst. Hier sind meine Tipps:
- Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig wird, etwa 3-5 Minuten.
- Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen, damit er nicht bitter wird. Garen für max. 1 Minute.
So gelingt dir eine aromatische Basis, die deinem Auflauf eine extra Geschmacksfüllung gibt.
Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 300g Penne-Nudeln
- 400g Kirschtomaten, halbiert
- 250g Mozzarella, gewürfelt
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 100g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen cremigen Nudelauflauf benötigen Sie etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und weitere 30 Minuten Backzeit. Insgesamt dauert es also ungefähr 45 Minuten, bis Ihr leckeres Gericht servierbereit ist!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor, damit er bereit ist, sobald der Auflauf fertig vorbereitet ist.
2. Nudeln kochen:
Koche die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Danach die Nudeln abgießen und beiseite stellen. Sie sollten jetzt schön fest sein.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Tomaten hinzufügen:
Fügen Sie nun die halbierten Kirschtomaten zur Zwiebel-Mischung in der Pfanne hinzu. Lassen Sie alles zusammen etwa 5 Minuten leicht köcheln, bis die Tomaten etwas weich werden. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern.
5. Sahnemischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Sahne, Milch und die Hälfte des geriebenen Parmesans. Diese cremige Mischung können Sie nun vorsichtig über die abgetropften Nudeln gießen und alles gut vermengen.
6. Zutaten vereinen:
Jetzt ist es an der Zeit, die Tomaten-Zwiebel-Mischung und die gewürfelten Mozzarella-Stücke unter die Nudeln zu heben. Rühren Sie vorsichtig, damit alles gut verteilt ist, aber der Mozzarella nicht zerfällt.
7. Auflauf backen:
Geben Sie die Nudel-Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Parmesan. Das sieht nicht nur gut aus, sondern sorgt auch für eine köstliche, goldbraune Kruste!
8. Backen:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten. Halten Sie ein Auge darauf, bis die Oberseite schön goldbraun und knusprig ist.
9. Servieren:
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Vor dem Servieren großzügig mit frischen Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!
Kann ich die Penne-Nudeln durch eine andere Pasta ersetzen?
Ja, das ist kein Problem! Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, z.B. Fusilli oder Farfalle. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.
Kann ich frische Tomaten anstelle von Kirschtomaten verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten verwenden! Schneiden Sie sie in kleine Stücke und verwenden Sie etwa 500g. Lassen Sie sie etwas länger dünsten, damit sie weich werden.
Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?
Um den Auflauf glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Pasta. Achten Sie auch darauf, dass alle anderen Zutaten keine Gluten enthalten, insbesondere die Brühe oder Gewürze.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten! Bereiten Sie ihn bis zur Backzeit vor, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Backen Sie ihn dann einfach 10-15 Minuten länger, wenn er kalt ist.
Wie lagere ich die Reste am besten?
Packen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich die Sahne durch eine leichte Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Joghurt oder eine pflanzliche Sahne ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders, aber es bleibt lecker!
