Jamie Olivers überbackener Blumenkohl ist ein wahres Genuss-Highlight! Mit zartem Blumenkohl und einer leckeren Käsesoße wird dieses Gericht zum Hit auf jedem Tisch.
Die Kombination aus knusprigem Käse und dem weichen Gemüse macht es besonders spannend. Einfach und doch so lecker – das wird selbst Blumenkohlmuffel begeistern!
Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Blumenkohl ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse schmackhaft zu machen. Probier es aus, du wirst es lieben!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Frischer Blumenkohl bringt den besten Geschmack und die beste Textur. Du kannst auch Brokkoli verwenden, wenn du eine Abwechslung willst.
Butter und Mehl: Für eine leichtere Sauce kannst du Olivenöl oder pflanzliche Butter verwenden, wenn du Milchprodukte meidest. Das Mehl ist wichtig für die Bindung der Sauce.
Milch: Du kannst auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden. Achte darauf, dass sie ungesüßt ist, um den Geschmack nicht zu beeinflussen.
Käse: Cheddar ist cremig und geschmackvoll. Ersetze ihn durch Gouda oder Brie für andere Geschmacksrichtungen. Parmesan als Topping gibt dem Gericht einen herzhaften Kick.
Senf: Dijon-Senf bringt einen feinen Geschmack. Du kannst ihn auch weglassen oder durch eine milde Senfvariante ersetzen, wenn du es lieber neutral magst.
Wie gelingt die perfekte Käsesauce?
Die Käsesauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Hier sind einige Tipps, um sie perfekt zu machen:
- Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl gleichmäßig unterrühren. Das Mehl sollte leicht golden werden, aber nicht braun!
- Die Milch langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Sauce anfängt zu köcheln, wird sie dicker.
- Füge den geriebenen Käse nach und nach hinzu, dann rühre gut um, bis alles geschmolzen ist. Dadurch wird die Sauce wunderbar cremig.
Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du noch etwas Milch hinzufügen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Jamie Olivers überbackener Blumenkohl
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gericht:
- 1 großer Blumenkohl
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Senf (z.B. Dijon)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Gericht sollten Sie insgesamt etwa 15 Minuten für die Zubereitung und 30 Minuten für das Backen einplanen. In unter einer Stunde haben Sie ein köstliches Gericht auf dem Tisch!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Beginnen Sie damit, den Blumenkohl in kleine Röschen zu teilen. Bringen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Blumenkohl für etwa 5 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Dann den Blumenkohl abgießen und beiseite stellen.
2. Käsesauce zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig, damit es nicht anbrennt. Lassen Sie es etwa 2 Minuten kochen, bis es leicht golden wird. Jetzt gießen Sie langsam die Milch hinzu und rühren weiter, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht. Lassen Sie die Sauce weiter köcheln, bis sie dick wird.
3. Käsesauce ergänzen und backen:
Nun den geriebenen Cheddar-Käse, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Käsesauce hinzufügen. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und verteilen Sie die blanchierten Blumenkohlröschen gleichmäßig darin. Gießen Sie die Käsesauce über den Blumenkohl und bestreuen Sie die oberste Schicht mit dem restlichen geriebenen Parmesan. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Lassen Sie es etwas abkühlen und garnieren Sie es nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Blumenkohl verwenden! Es ist am besten, ihn zuerst aufzutauen und dann die Röschen wie im Rezept beschrieben zu blanchieren.
Was kann ich anstelle von Cheddar verwenden?
Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden. Denken Sie daran, dass der Geschmack und die Schmelzeigenschaften variieren können.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja! Verwenden Sie pflanzliche Butter, ungesüßte pflanzliche Milch und veganen Käse, um eine leckere vegane Variante herzustellen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Käsesauce und den Blumenkohl im Voraus zubereiten. Lagern Sie alles getrennt im Kühlschrank und backen Sie es vor dem Servieren frisch.
Kann ich Add-Ons hinzufügen?
Auf jeden Fall! Geben Sie etwas gebratenen Speck, Schinken oder sautiertes Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzu, um mehr Geschmacksvariationen zu erzielen.
