Diese leckere Tomatensuppe ist der perfekte Genuss an kalten Tagen! Mit frischen Tomaten und aromatischen Kräutern zauberst du schnell ein warmes, gemütliches Essen.
Die Kombination aus süßen, saftigen Tomaten und einer Prise Basilikum macht die Suppe besonders lecker. Ideal für die ganze Familie, sogar die Kleinsten werden sie lieben!
Ein einfaches Rezept, das auch noch gesund ist. Doppelt schön: schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch. Vielleicht ein bisschen Brot dazu? Mhh!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Tomaten: Frisch sind die besten, aber Dosen-Tomaten sind eine gute Alternative, besonders in der Nebensaison. Ich bevorzuge San Marzano für ihren süßen Geschmack.
Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln sind ideal, weil sie süßlich werden, wenn sie angebraten werden. Für eine milderere Note kannst du auch Schalotten verwenden.
Knoblauch: Frischer Knoblauch bringt den besten Geschmack, aber Knoblauchpulver kann in der Not auch genutzt werden. Ich liebe den intensiven Geruch frischen Knoblauchs.
Gemüsebrühe: Hausgemachte Brühe ist immer besser, aber Gemüsepaste oder -würfel sind praktische Alternativen. Achte darauf, eine salzreduzierte Option zu wählen, um die Kontrolle über den Geschmack zu behalten.
Sahne oder Joghurt: Statt Sahne kannst du auch Kokosmilch verwenden, wenn du es vegan magst. Joghurt gibt eine tolle Frische, besonders griechischer Joghurt.
Wie püriere ich die Suppe richtig?
Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um die Suppe cremig zu machen. Hier sind einige Tipps:
- Verwende einen Stabmixer für möglichst schnelles und einfaches Pürieren direkt im Topf.
- Wenn du einen Standmixer nutzt, lasse die Suppe etwas abkühlen und püriere sie in kleinen Mengen.
- Für eine sehr feine Konsistenz kannst du die Suppe durch ein feines Sieb drücken.
- Probiere die Suppe nach dem Pürieren, um die Gewürze nach Bedarf anzupassen – manchmal braucht sie noch einen kleinen Kick!
Leckere Tomatensuppe
Zutaten, die Sie benötigen:
- 800 g reife Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker (optional, um die Säure abzuschwächen)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter (zum Garnieren)
- 100 ml Sahne oder Joghurt (zum Verfeinern und Servieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieser leckeren Tomatensuppe dauert etwa 10 Minuten, und die Kochzeit beträgt ungefähr 25 Minuten. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 35 Minuten rechnen, bevor Sie diese köstliche Suppe genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Das sorgt für eine schöne Basis der Suppe. Danach gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine zusätzliche Minute, bis er duftet, aber nicht anbrennt.
2. Tomaten und Brühe hinzufügen:
Jetzt ist es Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Wenn du frische Tomaten verwendest, schneide sie in Stücke. Gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Zucker (falls verwendet) und dem getrockneten Oregano in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Pürieren und abschmecken:
Nachdem die Suppe geköchelt hat, püriere sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist. Wenn du eine besonders feine Konsistenz möchtest, kannst du die Suppe durch ein feines Sieb passieren. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und wärme sie gegebenenfalls nochmals auf, bevor du sie servierst.
4. Servieren:
Serviere die Tomatensuppe in Schalen. Um sie zu verfeinern, füge einen kleinen Schuss Sahne oder einen Löffel Joghurt hinzu. Garniere jede Portion mit frischen Basilikumblättern für einen zusätzlichen Frischekick. Viel Spaß beim Genießen deiner leckeren Tomatensuppe!
Kann ich andere Tomaten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Sorten wie Kirschtomaten oder sogar passierte Tomaten verwenden. Bei passierten Tomaten kann die Kochzeit etwas kürzer sein.
Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Falls du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder einige rote Chiliflocken hinzu. Du kannst auch frisch gehackte Chili während des Kochens hinzugeben.
Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, einfach die Sahne oder Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder pflanzlichen Joghurt ersetzen. So bleibt die Suppe vegan und lecker!
Wie lagere ich Reste der Tomatensuppe?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Die Suppe hält sich dort bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Sie schmeckt sogar besser, wenn sie etwas durchzieht! Einfach aufbewahren und vor dem Servieren gut erwärmen.
