Diese leckere Kartoffeltarte bringt alles zusammen: zarte Kartoffelscheiben, würzigen Räucherlachs und gesundes Spinat. Ein echter Gaumenschmaus für alle Fischliebhaber und Vegetarier!
Der knackige Teig und die cremige Füllung machen diese Tarte zu einem besonderen Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als schneller Snack! Wer kann da schon widerstehen?
Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, ist die Kartoffeltarte mit Räucherlachs & Spinat ein einfaches Gericht mit viel Geschmack. Lass dich verführen und genieße jeden Bissen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Du kannst auch vorgegarte Kartoffeln verwenden, um Zeit zu sparen, achte aber darauf, sie nicht zu weich zu kochen.
Räucherlachs: Wenn du keinen Räucherlachs hast, kannst du geräucherte Forelle oder Schinken verwenden. Für eine vegetarische Option einfach den Lachs weglassen oder durch gebratene Tofustücke ersetzen.
Spinat: Frischer Spinat ist am besten für den Geschmack, aber gefrorener Spinat funktioniert gut. Achte darauf, den gefrorenen Spinat gut auszudrücken, damit er nicht zu viel Wasser abgibt.
Käse: Emmental oder Gouda geben einen leckeren Geschmack, aber du kannst auch Parmesan oder Feta probieren, um einen neuen Twist zu erzeugen.
Frische Kräuter: Dill oder Petersilie sind großartig, um das Gericht aufzufrischen. Du kannst auch Schnittlauch oder Thymian verwenden, wenn du diese lieber magst.
Wie gelingt die perfekte Kartoffeltarte?
Die Zubereitung der Kartoffeltarte kann knifflig sein, aber mit ein paar einfachen Schritten kannst du perfekte Ergebnisse erzielen.
- Die Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen. Benutze am besten einen scharfen Gemüsehobel.
- Achte darauf, die Zwiebeln nur so lange anzubraten, bis sie glasig sind, um ein bitteres Aroma zu vermeiden.
- Wenn du die Eier-Sahne-Mischung zubereitest, verrühre die Zutaten gut, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Um die Tarte schön goldbraun zu backen, stelle sicher, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist. Eine gute Hitzeverteilung ist entscheidend.
- Teste die Tarte gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher: er sollte sauber herauskommen, wenn die Eier fest sind.
Viel Freude beim Zubereiten deiner Kartoffeltarte! Sie ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Essen.
Kartoffeltarte mit Räucherlachs & Spinat
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Tarte:
- 600g festkochende Kartoffeln
- 200g Räucherlachs, in Stücke geschnitten
- 200g frischer Spinat (oder gefroren, aufgetaut)
- 200ml Sahne
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda)
- 3 große Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieser köstlichen Kartoffeltarte benötigen Sie etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und ungefähr 30-40 Minuten Backzeit. Insgesamt also etwa 1 Stunde, bevor Sie die Tarte genießen können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Tarteform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Tarteform mit etwa 26 cm Durchmesser mit etwas Olivenöl ein. So bleibt die Tarte später nicht kleben.
2. Kartoffeln kochen:
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit Salzwasser. Kochen Sie die Kartoffeln für ca. 15-20 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in dünne Scheiben schneiden.
3. Spinat und Zwiebel anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird. Fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er zusammenfällt. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, falls gewünscht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Ei-Sahne-Mischung herstellen:
In einer Schüssel vermischen Sie die Sahne, die Eier und die Hälfte des geriebenen Käses. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
5. Kartoffeln schichten:
Legen Sie die Kartoffelscheiben fächerförmig in die Tarteform, so dass der Boden gut bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln etwas höher stehen, um einen schönen Rand zu bilden.
6. Spinat und Lachs hinzufügen:
Verteilen Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln. Legen Sie die Stücke des Räucherlachses darauf, um der Tarte einen leckeren Geschmack zu verleihen.
7. Eier-Sahne übergießen:
Gießen Sie die vorbereitete Eier-Sahne-Mischung über die Tarte und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber. Dies wird der Tarte eine schöne goldene Kruste geben.
8. Backen:
Stellen Sie die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Eier gestockt sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel wird!
9. Servieren:
Lassen Sie die Tarte etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Garnieren Sie die Tarte mit frischen Kräutern und servieren Sie sie warm. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist perfekt! Stelle sicher, dass du ihn vorher gut auftauen und das überschüssige Wasser ausdrücken, damit die Tarte nicht zu feucht wird.
Wie kann ich die Tarte einfacher aufbewahren?
Du kannst die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
Kann ich die Eier-Sahne-Mischung ersetzen?
Ja, wenn du eine vegetarische Option möchtest, kannst du die Eier durch eine Mischung aus Sojachips und Pflanzenmilch ersetzen. Das kann die Struktur etwas verändern, aber es schmeckt trotzdem lecker!
Was passt als Beilage zu dieser Tarte?
Eine frische grüner Salat oder ein leichtes Tomatensalat passt hervorragend dazu. So wird das Essen schön leicht und frisch!
Wie lange dauert es, die Tarte zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 1 Stunde, plus zusätzlich 30-40 Minuten Backzeit. Plane etwas Zeit zum Abkühlen ein, bevor du sie servierst!
