Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung sind ein echter Genuss! Diese kleinen Snacks sind außen schön knusprig und innen mit buntem Gemüse gefüllt. Perfekt für ein schnelles Essen oder als Häppchen beim Treffen mit Freunden.
Mit Zutaten wie Karotten, Paprika und innovative Gewürzen werden die Frühlingsrollen nicht nur lecker, sondern auch richtig bunt! Jeder Biss macht Freude und bringt die Frühlingsgefühle zurück.
Ein einfaches Rezept, das deine Gäste begeistern wird. Und das Beste: Sie sind schnell zubereitet und machen dein Abendessen zum Highlight!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Frühlingsrollenteigblätter: Diese Blätter sind der Schlüssel zu den knusprigen Rollen. Für eine glutenfreie Variante kannst du Reispapier verwenden, das eine tolle Textur bietet.
Gemüse: Karotten und Kohl sorgen für einen tollen Crunch. Alternativen wie Zucchini oder Spinat funktionieren ebenfalls gut, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.
Shiitake-Pilze: Diese bringen umami Geschmack. Wenn du keine Shiitake hast, sind Champignons die beste Wahl. Du könntest auch andere Pilzsorten wie Austernpilze verwenden.
Sesamöl: Dieses Öl verleiht den Frühlingsrollen ein nussiges Aroma. Wenn du es nicht hast, probiere einfach Olivenöl oder Kokosöl, um gute Ergebnisse zu erzielen.
Wie fülle und rolle ich die Frühlingsrollen richtig?
Das Füllen und Rollen der Frühlingsrollen kann knifflig sein. Hier sind einige einfache Schritte, um sicherzustellen, dass es klappt:
- Stelle sicher, dass deine Füllung abgekühlt ist, damit der Teig nicht reißt.
- Lege das Teigblatt so vor dich, dass eine Ecke zu dir zeigt. Das hilft, die Füllung gut zu umschließen.
- Falte die unteren Ecken über die Füllung und drücke sie leicht an, um sicherzustellen, dass nichts herausfällt. Die Seitenteile ebenso falten!
- Rolle die Frühlingsrolle fest auf, aber sei vorsichtig, dass du sie nicht zu fest drückst, sonst könnte der Teig reißen.
- Wenn nötig, verwende etwas Wasser, um die Enden zu versiegeln. Das sorgt dafür, dass sie beim Frittieren geschlossen bleiben.
Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Füllung:
- 200g Karotten, fein geraspelt
- 150g Kohl, fein gehobelt
- 100g Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100g Shiitake-Pilze oder Champignons, klein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Frühlingsrollen:
- 10 Frühlingsrollenteigblätter
- Öl zum Frittieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieser köstlichen Frühlingsrollen dauert etwa 20 Minuten, gefolgt von 15 Minuten Frittierzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 35 Minuten einplanen, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Gemüse anbraten:
Heizen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer (wenn verwendet) hinzu und braten Sie beides kurz an, bis es duftet. Dies dauert etwa 1 Minute.
2. Gemüse hinzufügen:
Jetzt fügen Sie die geraspelten Karotten, den gehobelten Kohl, die gewürfelte Paprika und die klein gehackten Shiitake-Pilze in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis es weich wird und ihre Aromen entfalten kann.
3. Füllung abschmecken:
Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse und vermischen Sie alles gut. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie die Füllung kurz abkühlen, während Sie die Frühlingsrollen vorbereiten.
4. Frühlingsrollen formen:
Legen Sie ein Frühlingsrollenteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche. Platzieren Sie etwa einen Esslöffel der abgekühlten Gemüsefüllung in der unteren Mitte des Blattes. Falten Sie die unteren Ecken des Teigs über die Füllung und dann die seitlichen Ecken. Rollen Sie die Frühlingsrolle fest von unten nach oben auf. Benutzen Sie etwas Wasser, um die Enden zu versiegeln, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
5. Frittieren:
Erhitzen Sie reichlich Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Frittieren Sie die Frühlingsrollen in kleinen Portionen für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass die Temperatur konstant bleibt, damit die Rollen gleichmäßig garen.
6. Abtropfen und Servieren:
Nehmen Sie die fertigen Frühlingsrollen mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die knusprigen Frühlingsrollen heiß mit süßer Chilisauce oder Sojasauce als Dip. Guten Appetit!
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten nach deinem Geschmack wählen! Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat passen gut. Achte darauf, dass du das Gemüse in kleine Stücke schneidest oder raspelst, damit es gut garen kann.
Wie kann ich die Frühlingsrollen im Voraus zubereiten?
Du kannst die Frühlingsrollen bis zu den Frittieren vorbereiten. Lege sie auf ein Backblech, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie im Kühlschrank für bis zu 1 Tag. Frittiere sie kurz vor dem Servieren für die beste Frische.
Kann ich die Frühlingsrollen im Ofen backen statt frittieren?
Ja, das ist möglich! Heize den Ofen auf 200°C vor. Leg die Frühlingsrollen auf ein Backblech, bestreiche sie leicht mit Öl und backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die restlichen Frühlingsrollen in einem luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Du kannst sie im Ofen bei 180°C aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. Frittiere sie erneut, wenn du es bevorzugst!
Was kann ich als Dip verwenden?
Zu diesen Frühlingsrollen passen viele Dips! Süße Chilisauce, Sojasauce oder Erdnusssauce sind hervorragend. Du kannst auch einen scharfen Dip mit Sriracha und etwas Essig zubereiten, wenn du es würzig magst.
