Diese Chili-Käsebällchen sind perfekt für alle, die Low Carb lieben! Mit würzigem Käse und einer feinen Schärfe begeistern sie jeden Snack-Moment. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder zum Filmabend auf der Couch!
Die Bällchen sind außen knusprig und innen schön saftig. Sie lassen sich einfach zubereiten und sind schnell fertig – so bleibt mehr Zeit für die wirklich wichtigen Dinge im Leben: das Genießen!
Probier sie unbedingt mit einem frischen Dip oder einfach solo! Diese kleinen Snacks sind ein hitzefreudiger Genuss, der niemals langweilig wird.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Gemischtes Hackfleisch: Ich finde eine Mischung aus Rind und Schwein ideal. Du kannst auch nur Rinderhack verwenden, wenn du es magst oder auf Schweinefleisch verzichten möchtest.
Cheddar-Käse: Cheddar sorgt für einen tollen Geschmack. Alternativ kannst du Gouda oder Emmentaler verwenden, die gut schmelzen.
Frischkäse: Frischkäse hält die Bällchen schön saftig. Quark kann eine leichtere Option sein, die auch gut funktioniert.
Mandelmehl: Mandelmehl ist perfekt für eine Low-Carb-Vergangenheit. Kokosmehl ist eine weitere glutenfreie Option, aber nutze weniger, weil es dicker ist.
Zwiebel: Ich bevorzuge die milde Zwiebel für zusätzlichen Geschmack. Schalotten sind eine elegante Wahl, die auch gut harmoniert.
Wie formt man die perfekten Bällchen?
Die Bällchen sollen gleichmäßig und handlich sein. Hier sind einige Tipps, um sie gut hinzubekommen:
- Bevor du die Mischung anfasst, mache deine Hände leicht feucht. So klebt das Hackfleisch nicht so fest.
- Nutze einen Esslöffel, um gleich große Portionen zu entnehmen. Forme die Bällchen schnell, damit die Masse nicht zu warm wird.
- Setze die Bällchen beim Formen leicht zusammen, um die Luft zu entfernen – das hilft ihnen, beim Backen zusammenzuhalten.
Wie macht man Chili-Käsebällchen Low Carb?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bällchen:
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 100g Cheddar-Käse, gerieben
- 100g Frischkäse
- 1 Ei
- 2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chili-Pulver (optional, für mehr Schärfe)
Für die Garnierung:
- Eine Handvoll Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 50g geriebener Käse (zum Überbacken)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diese Chili-Käsebällchen benötigen Sie insgesamt ungefähr 30 Minuten. Das beinhaltet 10 Minuten Zubereitungszeit und 20 Minuten Backzeit, während der Sie sich entspannen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorzuheizen. Legen Sie währenddessen ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Bällchen nicht ankleben.
2. Hackfleisch und Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel geben Sie das gemischte Hackfleisch, den geriebenen Cheddar-Käse, den Frischkäse, das Ei und das Mandelmehl hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis die Masse gleichmäßig ist.
3. Gewürze und Zwiebeln hinzufügen:
Fügen Sie nun die fein gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und das optionale Chili-Pulver zu der Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis Sie eine homogene Masse haben.
4. Bällchen formen und backen:
Mit Ihren Händen formen Sie kleine Bällchen von etwa 3-4 cm Durchmesser und setzen diese auf das Backblech. Backen Sie die Bällchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen und drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig um.
5. Käse hinzufügen und fertig backen:
Nachdem die 15 Minuten um sind, nehmen Sie die Bällchen aus dem Ofen, streuen Sie den geriebenen Käse darüber und geben Sie die Bällchen für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist.
6. Servieren:
Nehmen Sie die Chili-Käsebällchen aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie die Bällchen warm und genießen Sie sie als Snack oder mit einem Salat!
**Hinweis:** Diese Low-Carb Chili-Käsebällchen sind perfekt als Snack oder Beilage und lassen sich gut mit Dips wie Sour Cream oder scharfer Sauce kombinieren. Guten Appetit!
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, Sie können das gemischte Hackfleisch durch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen. Achten Sie darauf, das Hähnchen gut zu würzen, da es etwas milder im Geschmack ist.
Kann ich den Käse austauschen?
Ja, Sie können auch jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt, z.B. Gouda oder Mozzarella. Achten Sie darauf, dass der Käse auch gut mit dem restlichen Geschmack harmoniert.
Wie lagere ich die Reste?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sollten innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden. Sie können sie auch einfrieren – dann halten sie sich bis zu 3 Monate!
Wie kann ich den Schärfegrad anpassen?
Wenn Sie es milder mögen, lassen Sie das Chili-Pulver einfach weg oder reduzieren Sie die Menge. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis oder eine scharfe Sauce hinzufügen.
Kann ich die Bällchen auch frittieren?
Ja, die Bällchen können auch im heißen Öl frittiert werden. Erhitzen Sie das Öl auf 180°C und frittieren Sie die Bällchen portionsweise, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
