Dieser Dubai Schokolade Cheesecake ist ein wahrer Genuss! Mit einer cremigen Schokoladenfüllung und einem knusprigen Keksboden begeistert er jeder Naschkatze. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Schlemmen!
Seine schokoladige Süße und die tolle Konsistenz machen ihn zu einem Lieblingsdessert. Verziert mit frischen Früchten oder Schokoladensplittern wird er zum Hingucker auf jedem Tisch!
Mach dich bereit, in einen Traum aus Schokolade einzutauchen. Dieser Cheesecake ist einfach zu machen und immer ein Hit bei Freunden und Familie. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kekse: Ich benutze gerne Digestive-Kekse für einen leicht nussigen Geschmack, aber Butterkekse funktionieren auch hervorragend. Glutenfreie Kekse sind eine super Alternative für spezielle Ernährungsbedürfnisse.
Frischkäse: Normaler Frischkäse hat die beste Konsistenz, aber für eine leichtere Version kannst du ricottaähnlichen Frischkäse oder sogar griechischen Joghurt verwenden.
Gelatine: Ich empfehle Blattgelatine für eine glatte Füllung. Agar-Agar ist eine pflanzliche Option, besonders für Veganer, jedoch kann die Festigkeit variieren, also halte dich an die Anleitung.
Zartbitterschokolade: Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) bringt intensiven Geschmack. Für weniger Bitterkeit kannst du Milchschokolade verwenden, aber das macht den Cheesecake süßer.
Wie gelingt das perfekte Karamellisieren der Gelatine?
Gelatine richtig zuzubereiten sorgt dafür, dass dein Cheesecake die perfekte Festigkeit hat. Hier einige klare Schritte:
- Blattgelatine in kaltem Wasser für 5-10 Minuten einweichen.
- In einem kleinen Topf auf niedriger Hitze vorsichtig schmelzen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Wenn die Gelatine aufgelöst ist, einen Esslöffel der Frischkäse-Masse hinzufügen und gründlich verrühren, bevor du es zurück in die große Schüssel gibst.
Diese Technik sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass Klumpen entstehen!
Wie macht man Dubai Schokolade Cheesecake?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake-Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Blatt Gelatine (oder 2 Teelöffel Agar-Agar)
Für die Schokoladenschicht:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne (zum Erhitzen der Schokolade)
Für die Dekoration:
- 50 g gehackte Pistazien
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit, gefolgt von mindestens 4 Stunden Kühlzeit, um den Cheesecake fest zu machen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Keksboden zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nehmen Sie eine Springform (ø 24 cm) und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Fetten Sie die Ränder leicht ein. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie fein sind. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Konsistenz wie nasser Sand aussieht.
2. Keksboden backen:
Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücken Sie sie mit einem Löffel oder Glas fest. Backen Sie den Boden im Ofen für etwa 10 Minuten. Lassen Sie ihn danach abkühlen.
3. Cheesecake-Füllung vorbereiten:
Während der Boden abkühlt, weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein (oder bereiten Sie Agar-Agar nach Packungsanleitung vor). In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäse-Masse.
4. Gelatine einarbeiten:
Erhitzen Sie die aufgeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie schmilzt (oder lösen Sie das Agar-Agar nach Anleitung auf). Fügen Sie einen Esslöffel der Frischkäse-Masse zur geschmolzenen Gelatine hinzu, gut verrühren und dann alles zurück in die große Schüssel geben. Gut vermengen.
5. Cheesecake montieren und kühl stellen:
Gießen Sie die Cheesecake-Masse auf den abgekühlten Keksboden in der Springform und streichen Sie sie glatt. Lassen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
6. Schokoladenschicht zubereiten:
Für die Schokoladenschicht erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf. Fügen Sie die Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Gießen Sie die Schokolade gleichmäßig über die kühle Cheesecake-Schicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.
7. Dekorieren und servieren:
Bestreuen Sie die Schokoladenschicht mit gehackten Pistazien und stellen Sie den Cheesecake für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Schokoladenschicht fest wird. Vor dem Servieren lösen Sie den Cheesecake vorsichtig aus der Springform und schneiden Sie ihn in Stücke.
Viel Spaß beim Genießen Ihres Dubai Schokolade Cheesecakes!
Kann ich die Art der Kekse ändern?
Ja, du kannst verschiedene Kekse verwenden, wie Oreos oder Haferkekse! Achte darauf, dass die Konsistenz ähnlich ist, damit der Boden gut hält.
Kann ich die Gelatine durch etwas anderes ersetzen?
Klar! Du kannst Agar-Agar verwenden, das ist eine pflanzliche Alternative. Folge einfach den Anweisungen auf der Verpackung für die richtige Menge.
Wie lange muss der Cheesecake im Kühlschrank stehen, um fest zu werden?
Idealerweise sollte der Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen, besser über Nacht, damit er schön fest wird.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke Reste in einem luftdichten Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch.
Kann ich die Schokoladenschicht auch anders zubereiten?
Ja, du kannst statt Zartbitterschokolade auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden! Die Vorbereitung bleibt gleich, nur die Schokoladensorte ändert sich.
Wie kann ich den Cheesecake dekorieren?
Zusätzlich zu den Pistazien kannst du auch Beeren, Schokoladenspäne oder Karamellsauce verwenden. Sei kreativ!
