Omas Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker! Mit cremiger Mayonnaise, frischen Kräutern und feinen Zwiebeln so lecker, dass man einfach mehr nehmen muss. Perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu vielen Gerichten!
Die Zubereitung ist einfach und im Handumdrehen steht der Salat auf dem Tisch. Ein Rezept, das generationsübergreifend begeistert – jeder liebt diesen wunderbaren Geschmack von Zuhause.
Mach dich bereit, diesen Salat zu genießen! Er ist cremig, herb und einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten großartig zusammenkommen können.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, weil sie beim Kochen ihre Form behalten. Alternativ kannst du auch neue Kartoffeln verwenden, die sind ebenfalls lecker.
Eier: Das sind die „harten“ Eier in diesem Rezept. Du kannst sie auch weglassen, falls du vegan kochen möchtest, oder einfach auf Avocado setzen.
Zwiebeln: Rote Zwiebeln sorgen für eine süßliche Note. Wenn du einen milderen Geschmack magst, kannst du auch Schalotten verwenden.
Mayonnaise: Liebst du es leichter? Verwende eine griechische Joghurt-Variante oder eine vegane Mayonnaise, die genauso lecker ist!
Wie gelingt der perfekte Kartoffelsalat?
Um einen wirklich geschmackvollen Kartoffelsalat zu zaubern, gibt es ein paar Tipps zu beachten:
- Die Kartoffeln sollten gar, aber noch fest sein. Überkoche sie nicht, sonst zerfallen sie!
- Lass die Kartoffeln gut abkühlen, bevor du sie schneidest. So behalten sie ihre Form besser.
- Beim Vermengen des Dressings: Zuerst die flüssigen Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich mischen. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßig verteilt wird.
- Zieh den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen sich gut verbinden.
Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Salat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3-4 große Eier
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 150 g Gewürzgurken, gewürfelt
Für das Dressing:
- 250 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 2-3 EL Apfelessig (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie
- Optional: Pfefferoni oder weitere Gewürzgurken für den Belag
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde, einschließlich 20 Minuten Kochzeit für die Kartoffeln und die Eier sowie 30 Minuten Kühlzeit, damit die Aromen gut durchziehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln und Eier kochen:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie gar, aber noch fest sind. Danach abgießen und abkühlen lassen. Währenddessen die Eier in einem separaten Topf ca. 10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Zwei der Eier in Scheiben schneiden, während die anderen klein gehackt werden.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Dies sorgt dafür, dass der Salat eine schöne Konsistenz hat und die Aromen gut aufgenommen werden können.
3. Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel, die gehackten Eier, die gewürfelte Zwiebel und die Gewürzgurken vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, diese Mischung sanft zu behandeln, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
4. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dieses Dressing gibt dem Salat den typischen cremigen Geschmack. Gießen Sie das Dressing über die Kartoffel-Gemüse-Mischung und heben Sie alles vorsichtig unter, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
5. Kühlen und Servieren:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies hilft, die Aromen gut durchziehen zu lassen. Vor dem Servieren garnieren Sie den Salat mit frischer Petersilie und dekorieren ihn nach Belieben mit den Eierscheiben und weiteren Gewürzgurken.
Guten Appetit!
Kann ich die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?
Ja, wenn Sie eine leichtere Option möchten, können Sie griechischen Joghurt oder eine vegane Mayonnaise verwenden. Das gibt auch einen anderen Geschmack, aber es passt gut zu diesem Kartoffelsalat.
Wie kann ich die Kartoffeln schnell abkühlen?
Um die Kartoffeln schneller abzukühlen, können Sie sie nach dem Abgießen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst viel Geschmack verlieren.
Kann ich den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?
Ja, Kartoffelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung! Bereiten Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Die Aromen werden besser, wenn er etwas durchziehen kann.
Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?
Im Kühlschrank ist der Kartoffelsalat etwa 3-4 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Was kann ich hinzufügen oder weglassen?
Sie können viele Zutaten anpassen! Fügen Sie zum Beispiel gekochte Erbsen, Radieschen oder Äpfel hinzu für mehr Geschmack. Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, können Sie diese einfach weglassen.
Wie kann ich den Kartoffelsalat etwas würziger machen?
Eine Prise Paprikapulver oder ein Spritzer Worcestershire-Sauce kann dem Salat zusätzliche Würze verleihen. Auch frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch machen ihn interessanter!
