Genießen Sie diesen knusprigen Reis mit einem leckeren, scharfen Garnelen-Salat! Die Kombination aus knusprigem Reis und saftigen Garnelen bringt Frische und Würze auf den Teller.
Mit knackigem Gemüse und einer pikanten Soße wird jeder Biss zu einem Erlebnis. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
Ein einfaches und schnelles Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt. Ein wahrer Genuss für jedes Essen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Garnelen: Langkühler Garnelen sind perfekt, aber du kannst sie auch durch frische Garnelen oder sogar Tofu ersetzen, wenn du vegetarisch essen möchtest.
Reis: Jasmin- oder Basmati-Reis bringt tollen Duft. Quinoa oder Vollkornreis sind gesunde Alternativen, die auch gut schmecken.
Gurke und Paprika: Die Gurke sorgt für Frische. Du kannst sie durch Zucchini oder Avocado ersetzen. Bei der Paprika reicht auch gelb oder grün für Abwechslung.
Chili: Wenn du es weniger scharf magst, nimm eine mildere Paprika oder lass die Chili ganz weg.
Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, probiere frische Petersilie oder Schnittlauch für einen anderen Geschmack.
Wie brate ich die Garnelen richtig an?
Das perfekte Anbraten der Garnelen ist entscheidend! Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Garnelen schön bräunen.
- Öl in der Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.
- Füge Knoblauch und Chili hinzu und brate sie kurz an, um die Aromen freizusetzen, ca. 1 Minute.
- Garnelen hinzufügen und von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Sojasauce und Zucker dazugeben, gut vermengen und würzen. Achte darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh!
Knuspriger Reis mit scharfem Garnelen Salat
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Reis:
- 150 g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmati-Reis)
Für den Garnelen Salat:
- 200 g Langkühler Garnelen (geschält und entdarmt)
- 100 g Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt (oder nach Geschmack)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Zucker
- Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 EL scharfe Sauce (z.B. Sriracha) für zusätzlichen Schärfe
- Optional: Sesamkörner zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Dies schließt 15 Minuten für die Zubereitung des Reises und der Garnelen sowie 15 Minuten für das Kochen und Zusammenmischen der Zutaten ein.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis zubereiten:
Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung in leicht gesalzenem Wasser. Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen Sie ihn beiseite, damit er etwas abkühlen kann.
2. Garnelen anbraten:
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die rote Chili hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie aromatisch sind (etwa 1 Minute). Geben Sie dann die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Fügen Sie die Sojasauce und den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
3. Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel vermengen Sie den gekochten Reis mit den gewürfelten Gurken, der roten Paprika und den Frühlingszwiebeln. Geben Sie die Garnelen über den Reis und heben Sie alles vorsichtig unter. Wenn Sie zusätzliche Schärfe wünschen, können Sie jetzt auch die scharfe Sauce hinzufügen und gut vermischen.
4. Garnieren und servieren:
Streuen Sie den frischen Koriander über den Salat und vermengen Sie alles nochmals gut. Falls gewünscht, garnieren Sie mit Sesamkörnern. Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie es!
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, das ist möglich! Achten Sie darauf, die gefrorenen Garnelen im Kühlschrank über Nacht aufzutauen oder sie schnell unter kaltem Wasser zu tauen. Tupfen Sie sie nach dem Auftauen gut trocken.
Wie kann ich den Risikochzeitpunkt anpassen?
Falls Sie mehr oder weniger Reis verwenden möchten, passen Sie die Wassermenge und die Kochzeit entsprechend an. Im Allgemeinen benötigen 150g Reis etwa 250ml Wasser und ca. 10-12 Minuten Kochzeit.
Kann ich die scharfe Sauce weglassen?
Ja, selbstverständlich! Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die scharfe Sauce einfach weglassen oder die Menge reduzieren. Sie können auch einen Esslöffel Honig oder mehr Zucker hinzufügen, um die Schärfe etwas auszugleichen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne bei niedriger Hitze, damit das Gericht nicht austrocknet.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja! Statt Garnelen können Sie gewürfelten Tofu oder weitere Gemüse wie Zucchini oder Aubergine verwenden. Geben Sie auch ein wenig mehr Sojasauce hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
