Die Eierbisse sind kleine, leckere Häppchen, die perfekt für jeden Anlass sind! Sie bestehen aus fluffy Eiern, leckeren Gewürzen und manchmal sogar Gemüse. Einfach himmlisch!
Ob zum Brunch oder als Snack für zwischendurch, diese Eierbisse sind immer ein Hit. Sie sind schnell zubereitet und der perfekte Grund, um die Pfanne herauszuholen!
Jeder Biss ist saftig und voller Geschmack – ein echtes Wohlfühlessen für Jung und Alt! Probier sie aus und lass dich überraschen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Eier: Frische Eier sind wichtig für die beste Textur. Bio-Eier geben auch einen intensiveren Geschmack. Du kannst auch Eiklar statt ganzer Eier verwenden, falls du weniger Cholesterin möchtest.
Wurst: Ich liebe es, Bratwurst zu benutzen, aber du kannst auch Speck oder Schinken verwenden. Für eine vegetarische Option probiere Tofu oder pflanzliche Wurst.
Käse: Während ich Cheddar bevorzuge, passt auch Feta oder Ziegenkäse super. So kannst du die Eierbisse nach deinem Geschmack verändern!
Gemüse: Die Kombination aus Paprika und Zwiebeln ist lecker, aber du kannst auch Spinat, Champignons oder Brokkoli verwenden. Sei kreativ!
Wie gelingt es, die Eierbisse perfekt zu backen?
Die richtige Backzeit ist der Schlüssel. Du willst, dass die Eier fest, aber nicht trocken sind. Hier sind einige Tipps:
- Die Muffinmulden nicht zu voll machen, damit die Mischung beim Backen nicht überläuft.
- Überprüfe die Eierbisse etwa 2-3 Minuten vor Ende der Backzeit. Sie sollten goldbraun und fest sein.
- Wenn du ein Zahnstocher-Test machst, sollte er sauber herauskommen.
Wie macht man Eierbisse?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Eierbisse:
- 8 große Eier
- 200 g Wurst (z.B. Bratwurst oder Frühstückswurst), zerbröckelt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 10 Minuten zur Vorbereitung und 18-20 Minuten zum Backen. Insgesamt sollten Sie also etwa 30 Minuten für die Eierbisse einplanen, bevor sie servierbereit sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Sprühen Sie ein Muffinblech mit Öl ein oder fetten Sie es mit Butter ein, damit die Eierbisse später nicht ankleben.
2. Wurst und Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne. Geben Sie die zerbröckelte Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun und durchgegart ist. Fügen Sie die Zwiebel und die gewürfelte Paprika dazu und braten Sie alles zusammen für etwa 3-5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
3. Eier aufschlagen und vermengen:
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie gut. Würzen Sie die Eimischung mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie dann die angebratene Wurst-Mischung, den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie hinzu. Mischen Sie alles gründlich, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Muffinblech füllen und backen:
Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in die Muffinmulden, sodass sie etwa 2/3 voll sind. Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Eierbisse für 18-20 Minuten, bis sie fest und goldbraun sind.
5. Servieren oder aufbewahren:
Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Eierbisse einige Minuten abkühlen. Verwenden Sie dann einen Löffel, um die Eierbisse vorsichtig aus der Form zu nehmen. Servieren Sie sie warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für später auf. Diese Eierbisse sind perfekt für ein zeitsparendes Frühstück oder einen Snack für unterwegs!
Kann ich andere Wurstsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Wurst verwenden, die du magst! Probier auch mal Hähnchenwürstchen oder vegetarische Alternativen aus. Achte nur darauf, dass sie gut durchgegart sind.
Wie kann ich die Eierbisse würzen?
Wenn du es gerne würziger magst, kannst du Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer hinzufügen. Ein bisschen Chili kann auch einen netten Kick geben!
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Du kannst die Mischung am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Muffinmulden und backe sie morgens frisch, um sie warm zu servieren.
Wie lagere ich die Eierbisse?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, dann sind sie bis zu einem Monat haltbar. Erwärmen geht entweder in der Mikrowelle oder im Ofen.
Was passt gut zu diesen Eierbissen?
Serviere sie mit einem frischen Salat oder etwas Ketchup. Sie sind auch lecker mit einem Stück Toast oder Avocado dazu!
