Lachs im Blätterteig ist ein tolles Rezept, das einfach und schnell zubereitet ist. Der zarte Lachs wird von knusprigem Blätterteig umhüllt, was jeden Bissen zu einem Genuss macht!
Mit etwas Spinat und Frischkäse wird das Gericht schön cremig und lecker. Perfekt für ein festliches Essen oder einfach, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest.
Ein echter Hingucker auf dem Tisch, der alle begeistert! Lachs im Blätterteig macht nicht nur satt, sondern auch glücklich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Lachsfilet: Frischer Lachs gibt den besten Geschmack. Für eine Alternative kannst du auch Forelle oder sogar pflanzliche Proteine wie Tofu verwenden.
Blätterteig: Fertiger Blätterteig ist praktisch, aber du kannst auch selbstgemachten machen, wenn du etwas Zeit hast. Puff pastry ist eine gute Alternative.
Spinat: Frischer Spinat ist toll, aber gefrorener Spinat funktioniert ebenfalls gut – achte nur darauf, ihn gut zu entwässern.
Frischkäse: Ich liebe Kräuterfrischkäse für mehr Geschmack! Du kannst auch Ricotta oder Ziegenkäse ausprobieren.
Sesamsamen: Diese sind optional, verleihen jedoch einen feinen Crunch. Wenn du magst, kannst du auch Leinsamen oder Sonnenblumenkerne verwenden.
Wie verhindere ich, dass der Blätterteig durchweicht?
Das Problem von durchweichtem Blätterteig kann jeden treffen, aber hier sind einige Tipps:
- Achte darauf, die Spinatmischung ausreichend abkühlen und entwässern zu lassen, bevor du sie auf den Blätterteig gibst.
- Verteile den Frischkäse gleichmäßig, um eine schützende Schicht zu bilden, die verhindert, dass der Blätterteig matschig wird.
- Stelle sicher, dass der Blätterteig wirklich gut verschlossen ist, um das Austreten von Feuchtigkeit zu vermeiden.
Ein gut vorbereiteter Blätterteig sorgt für eine wunderbare knusprige Kruste! Viel Spaß beim Kochen!
Wie macht man Lachs im Blätterteig?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Füllung:
- 400 g frischer Lachsfilet
- 200 g frischer Spinat (oder eine Mischung aus Blattgemüse)
- 100 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Blätterteig:
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 250 g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Sesamsamen (optional)
- Etwas Olivenöl zum Braten
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt ungefähr 15 Minuten Vorbereitungszeit und etwa 30 Minuten Garzeit. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 45 Minuten rechnen, bis das leckere Gericht servierbereit ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Zwiebeln anschwitzen:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Während der Ofen aufgeheizt wird, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie die Mischung, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
2. Spinat hinzufügen:
Jetzt fügen Sie den frischen Spinat oder die Blattgemüse-Mischung in die Pfanne hinzu. Kochen Sie den Spinat, bis er zusammengefallen ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
3. Blätterteig vorbereiten:
Rollen Sie den Blätterteig auf einem Backblech aus. Stellen Sie sicher, dass er bereit ist, die Füllung zu umschließen. Verteilen Sie den Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig, aber lassen Sie einen Rand von etwa 2 cm frei.
4. Füllung schichten:
Jetzt legen Sie das Lachsfilet auf den Frischkäse und darauf kommt die abgekühlte Spinatmischung. Wickeln Sie den Blätterteig vorsichtig um den Lachs, sodass er vollständig umhüllt ist. Achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
5. Bestreichen und backen:
Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie den Blätterteig damit. Wenn gewünscht, streuen Sie Sesamsamen darüber. Backen Sie die Rolle dann im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Blätterteig schön goldbraun ist.
6. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Lachsrolle etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Servieren Sie die Scheiben warm und genießen Sie Ihr köstliches Gericht! Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, das ist möglich! Achte darauf, den Lachs vollständig im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufzutauen, bevor du ihn verwendest. Dadurch bleibt die Textur besser und er lässt sich leichter verarbeiten.
Kann ich die Füllung anpassen?
Natürlich! Du kannst andere Gemüse wie Spargel oder Brokkoli verwenden, oder verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Feta oder Ziegenkäse. Sei kreativ!
Wie lange kann ich die fertige Rolle aufbewahren?
Die Lachsrolle hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Erwärme die restlichen Stücke einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle vor dem Servieren.
Kann ich die Rolle im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Rolle bis zur Backzeit vorbereiten, dann im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie kurz vor dem Servieren, um sie frisch und knusprig zu genießen.
Was könnte gut als Beilage passen?
Ein einfacher grüner Salat oder ein leichtes Gemüsegericht passt perfekt zu dieser Rolle. Auch Kartoffelpüree oder ein Reisgericht wären tolle Begleiter!
