Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein leckeres und einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist. Die bunten Gemüsewürfel bringen Farbe auf den Teller und die Eier sorgen für eine schöne Cremigkeit. Einfach köstlich!
Ob als schnelles Mittagessen oder für Abendessen mit Freunden, dieses Gericht wird alle begeistern. Dabei kann jeder seine Lieblingsgemüse verwenden – hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!
Ein beliebtes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für alle, die es eilig haben und trotzdem lecker essen möchten!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Eiernudeln: Ich verwende gerne Eiernudeln, doch Reisnudeln sind eine tolle glutenfreie Option! Auch Udon oder Soba funktionieren gut.
Gemüse: Karotten, Paprika und Brokkoli sind meine Favoriten. Du kannst aber auch Zucchini, Erbsen oder Pak Choi verwenden – alles ist möglich!
Sojasauce: Diese gibt den meisten Geschmack. Tamari ist eine gute glutenfreie Alternative zu Sojasauce.
Sesamöl: Ich liebe den nussigen Geschmack von Sesamöl, aber du kannst es auch weglassen oder Olivenöl verwenden.
Koriander oder Schnittlauch: Frische Kräuter bringen Farbe und Geschmack. Wenn du kein Koriander magst, ist Petersilie auch lecker!
Wie brate ich die Eier perfekt an?
Für perfekte Rühreier in deinem Gericht ist Timing wichtig. Hier einige einfache Schritte:
- Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne, bevor du die Eier hinzufügst – so bleibt das Gemüse knusprig.
- Schlage die Eier direkt in die Mitte der Pfanne und rühre sie mit einem Holzlöffel, bis sie nicht mehr flüssig sind.
- Vermische die gestockten Eier dann sorgfältig mit dem Gemüse, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Wie macht man gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Nudeln:
- 250g Eiernudeln (oder andere asiatische Nudeln)
Für das Gemüse und die Eier:
- 2 Eier
- 1 kleine Karotte, julienned
- 1/2 Paprika, in Streifen geschnitten (rot oder grün)
- 100g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2-3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl (optional)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Schnittlauch zur Garnitur (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit. In kürzester Zeit haben Sie ein leckeres, gesundes Gericht auf dem Tisch!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Nach dem Kochen gut abgießen und beiseitelegen. Dies bildet die Basis für unser köstliches Gericht.
2. Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie dann die julienned Karotte, Paprika und den Brokkoli in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse etwa 3-4 Minuten an, bis es knusprig, aber noch bissfest ist.
3. Eier und Nudeln hinzufügen:
Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und schlagen Sie die Eier in die Mitte. Rühren Sie die Eier, bis sie gestockt sind, und vermischen Sie sie dann mit dem Gemüse. Geben Sie nun die gekochten Nudeln in die Pfanne und fügen Sie die Sojasauce, das Sesamöl (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind und alles durchgewärmt ist.
4. Frühlingszwiebeln und Servieren:
Fügen Sie zuletzt die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie weich sind. Richten Sie die gebratenen Nudeln auf Tellern an und garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Koriander oder Schnittlauch. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es!
Guten Appetit!
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, du kannst auch andere Nudeln verwenden! Reisnudeln oder Udon-Nudeln sind gute Alternativen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen!
Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Einfach die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen. Tofu in kleine Stücke schneiden und vor dem Gemüse anbraten, bis er goldbraun ist.
Kann ich das Gemüse variieren?
Auf jeden Fall! Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen. Mangold, Zucchini oder Erbsen sind ebenso gute Optionen. Einfach das Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast!
Wie lagere ich Reste?
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Nudeln und das Gemüse im Voraus zubereiten und getrennt lagern. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, sodass alles frisch und knusprig bleibt.
Kann ich eine glutenfreie Version machen?
Ja, verwende einfach glutenfreie Nudeln und achte darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden. Es gibt auch leckere Alternativen wie Tamari.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln zusammenkleben?
Um das Zusammenkleben zu vermeiden, spüle die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und gib etwas Öl dazu. Gut umrühren und dann weiterverarbeiten!
