Dieser Avocado-Ei-Kichererbsen-Salat ist eine wahre Freude! Cremige Avocado, zartes Ei und gesunde Kichererbsen vereinen sich zu einem bunten Gericht, das frisch und lecker schmeckt.
Perfekt als leichter Snack oder als Beilage zum Grillen, bringt er Farbe auf den Tisch und lässt jeden gesund essen – ohne auf den Geschmack zu verzichten!
Ein schnelles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und alle begeistert. Wer braucht schon fastfood, wenn man so gesund und lecker essen kann?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Avocados: Achte darauf, dass die Avocados reif sind – sie sollten leicht nachgeben, wenn du sanft drückst. Wenn du keine Avocados findest, kannst du stattdessen auch Guacamole verwenden.
Eier: Hartgekochte Eier geben guten Proteingehalt. Stattdessen könntest du auch pochierte Eier verwenden, was eine cremige Textur ergibt.
Kichererbsen: Ich verwende oft Kichererbsen aus der Dose, da sie praktisch sind. Selbstgekochte haben jedoch einen frischeren Geschmack. Linsen sind eine gute Alternative, wenn du Abwechslung möchtest.
Kirschtomaten: Wenn du keine Kirschtomaten hast, sind kleine Roma-Tomaten oder sogar Paprika eine tolle Wahl für Frische und Farbe.
Petersilie: Frische Petersilie ist ideal, aber frischer Schnittlauch oder Koriander können auch die Aromen perfekt ergänzen.
Wie stelle ich sicher, dass mein Salat frisch und knackig bleibt?
Es ist wichtig, den Salat richtig zuzubereiten, um die frischen Zutaten zu schützen. Hier sind meine Tipps:
- Die Kichererbsen gut abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Besser Olivenöl und Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Zutaten nicht matschig werden.
- Die Avocados erst kurz vor dem Anrichten schneiden, damit sie nicht braun werden.
Mit diesen Tipps bleibt dein Avocado-Ei-Kichererbsen-Salat frisch und schmeckt fantastisch! Viel Spaß beim Zubereiten!
Wie macht man Avocado-Ei-Kichererbsen-Salat?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Salat:
- 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3-4 EL Olivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Paprikapulver zum Bestäuben
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, sollten Sie zusätzliche Zeit für das Kochen einplanen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kichererbsen vorbereiten:
Falls Sie getrocknete Kichererbsen nutzen, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Packung. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese einfach unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
2. Salatzutaten vermischen:
In einer großen Schüssel geben Sie die Kichererbsen, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und die grob gehackte Petersilie. Mischen Sie die Zutaten gut miteinander, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie das Olivenöl und den Zitronensaft. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Es sollte frisch und leicht würzig sein.
4. Salat anrichten:
Gießen Sie das Olivenöl-Zitronen-Dressing über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, damit alle Zutaten gut bedeckt sind, aber nicht zerdrückt werden. Arrangieren Sie den Salat in einer großen Servierschüssel und legen Sie die Avocadoscheiben und die halbierten Eier obenauf.
5. Servieren:
Wenn gewünscht, bestäuben Sie den Salat mit etwas Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Servieren Sie den Salat sofort und genießen Sie!
Guten Appetit!
Kann ich die Avocados im Voraus schneiden?
Es ist besser, die Avocados kurz vor dem Servieren zu schneiden, da sie schnell braun werden. Wenn du sie im Voraus schneiden musst, träufle etwas Zitronensaft darauf, um die Farbe zu bewahren.
Kann ich die Kichererbsen ersetzen?
Ja! Du kannst die Kichererbsen durch andere Bohnen wie schwarze Bohnen oder weiße Bohnen ersetzen. Auch Quinoa kann eine gute Alternative sein, wenn du etwas anderes probieren möchtest.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Beachte, dass die Avocados und Eier nach einer Weile an Geschmack verlieren können.
Wie kann ich den Salat anpassen, wenn ich keine Petersilie mag?
Wenn du keine Petersilie magst, kannst du es mit frischem Basilikum oder Koriander versuchen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten. Auch Rucola passt gut, wenn du etwas Würziges möchtest.
Wie kann ich den Salat vegan machen?
Um den Salat vegan zu machen, lasse die Eier weg und füge stattdessen geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Du kannst auch mehr Avocado verwenden, um die cremige Textur zu behalten.
