Diese Lachs-Spargel-Tarte ist ein wahres Fest für den Gaumen! Der zarte Lachs kombiniert sich perfekt mit frischem Spargel und knusprigem Blätterteig. Ein Genuss, der dich zum Schlemmen einlädt!
Mit einfachen Zutaten wie Lachs, Spargel und einer cremigen Füllung wird diese Tarte zum Star jeder Feier. Der Blätterteig sorgt für den großartigen Crunch. Mmm, so lecker!
Ob zum Brunch, Mittagessen oder Abendessen, diese Tarte ist immer eine gute Wahl. Du wirst schnell merken, dass sie nicht nur toll aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blätterteig: Ich liebe den Blätterteig für seine Knusprigkeit. Du kannst auch fertige Teigplatten verwenden. Selbstgemachter Teig ist großartig, aber er braucht mehr Zeit!
Lachs: Frischer Lachs ist ideal, aber du kannst ihn durch Räucherlachs ersetzen, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu geben. Für eine umweltfreundliche Wahl eignen sich auch Lachsalternativen wie Forelle.
Spargel: Grüner Spargel gibt einen tollen Geschmack, aber weißer Spargel ist auch lecker. Wenn du keinen Spargel hast, können Zucchini oder Brokkoli eine gute Alternative sein.
Frischkäse: Doppelrahm ist cremig, aber jeder andere Frischkäse funktioniert. Für leichtere Varianten ist Quark eine gute Wahl. Füge eventuell einen Schuss Sahne hinzu, um die Cremigkeit zu verbessern!
Wie wird die Tarte schön knusprig und goldbraun?
Ein wichtiger Schritt ist das Vorbereiten des Blätterteigs! Stelle sicher, dass du ihn vor dem Ausrollen auf Zimmertemperatur bringst. So bleibt er schön geschmeidig.
- Heize deinen Ofen gut vor. Das sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht.
- Bestreiche die Ränder mit dem verquirlten Ei – das gibt die schöne, goldene Farbe!
- Vermeide zu viel Füllung am Rand, damit der Teig mehr Platz hat, um aufzugehen.
Wie macht man Lachs-Spargel-Tarte mit Blätterteig?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Tarte:
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275g)
- 300g frisches Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 400g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 200g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1-2 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
- 1 Ei zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung und das Backen dieser Lachs-Spargel-Tarte dauern insgesamt etwa 40 Minuten. Sie benötigen ca. 15 Minuten für die Vorbereitung und 20-25 Minuten im Ofen. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Teig vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Tarte nicht anklebt. Rolle den Blätterteig direkt auf dem Backblech aus und lasse einen kleinen Rand an den Seiten stehen, damit die Füllung nicht überläuft.
2. Frischkäsemischung zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Dill, sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühre alles kräftig, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung sorgt für einen frischen und leckeren Geschmack!
3. Füllen und backen:
Verteile die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Blätterteig. Lege die grünen Spargelstangen schön nebeneinander auf die Frischkäse-Schicht. Verteile dann die Lachswürfel gleichmäßig darüber. Beträufle die Tarte mit etwas Olivenöl und würze sie nochmals leicht mit Salz und Pfeffer. Bestreiche die Ränder des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei, damit sie beim Backen schön goldbraun werden. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Tarte für etwa 20-25 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und der Lachs durchgegart ist.
4. Servieren:
Nachdem die Tarte aus dem Ofen kommt, lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in Stücke und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, gefrorener Lachs ist in Ordnung! Achten Sie darauf, dass der Lachs vollständig aufgetaut ist, bevor Sie ihn verwenden. Lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Kann ich den Spargel ersetzen?
Ja, Sie können den Spargel durch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini ersetzen. Diese sollten jedoch vor dem Hinzufügen vorgekocht werden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen.
Wie lagere ich die Reste?
Verpacken Sie die Reste in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank und essen Sie diese innerhalb von 2-3 Tagen. Sie können die Tarte kalt genießen oder im Ofen bei 160°C erneut aufwärmen.
Kann ich die Tarte vegetarisch machen?
Ja, ersetzen Sie den Lachs einfach durch mehr Gemüse, wie zum Beispiel geröstete Paprika oder Pilze. Die Frischkäsemischung bleibt gleich!
Wie hole ich einen schönen Blätterteig-Rand?
Um einen schönen Rand zu bekommen, drücken Sie die Ränder des Blätterteigs leicht mit einer Gabel an. Achten Sie darauf, die Ränder nicht zu stark zu zerdrücken, damit sie beim Backen aufgehen können.
