Dieses Abendessen mit Hähnchen in Parmesankruste ist ein echter Genuss! Zarte Hähnchenbrust wird mit einer knusprigen Käsekruste überzogen, die super lecker schmeckt und für einen tollen Crunch sorgt.
Serviert mit frischem Gemüse oder einem bunten Salat wird das Gericht zum perfekten Highlight auf dem Tisch. Ideal für alle Käseliebhaber!
Schnell zubereitet und einfach köstlich – da bleibt niemand hungrig! Ein Rezept, das auch nach einem langen Tag Freude bringt.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hähnchenbrustfilets: Diese sind perfekt für die knusprige Kruste, aber du kannst auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn du mehr Geschmack magst. Die Garzeit könnte sich etwas verlängern.
Parmesan: Frisch geriebener Parmesan hat den besten Geschmack. Wenn du keinen hast, probiere Pecorino oder Grana Padano als Alternativen.
Paniermehl: Ich verwende panko für extra Knusprigkeit, aber normales Paniermehl funktioniert auch gut. Selbstgemachtes Brot macht die Panade noch besser!
Knoblauchpulver und Paprikapulver: Diese Gewürze geben Geschmack. Statt Knoblauchpulver kannst du auch frischen Knoblauch verwenden – einfach fein hacken. Für eine scharfe Note, nutze geräuchertes Paprikapulver.
Wie bekomme ich die Hähnchenbrust perfekt goldbraun und knusprig?
Um das Hähnchen schön knusprig zu machen, ist die Panade entscheidend. Hier sind einige Tipps:
- Die Hähnchenbrustfilets zuerst in die Eier tauchen, damit die Panade gut haftet.
- Die Paniermischung fest andrücken, damit sie beim Backen nicht abfällt.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenbrust darauf legen, damit die Unterseite auch knusprig wird.
- Die Ofentemperatur auf 200°C halten, damit alles schön gleichmäßig gart.
Wie macht man Hähnchen in Parmesankruste mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 100 g Paniermehl
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Eier, leicht geschlagen
Für die Beilagen:
- 600 g kleine Kartoffeln, gewürfelt
- 300 g grüne Bohnen, geputzt
- 3 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
- Zitronenschnitze zum Servieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Gericht benötigen Sie etwa 15 Minuten für die Zubereitung und weitere 25-30 Minuten Backzeit. Insgesamt sind Sie also in etwa 45 Minuten bereit, Ihr Gericht zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Backblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Dies hilft, das Hähnchen und die Kartoffeln gleichmäßig zu backen und erleichtert die Reinigung.
2. Paniermischung anrühren:
In einer großen Schüssel die frisch geriebenen Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung sorgt für eine köstliche, würzige Kruste auf dem Hähnchen.
3. Hähnchen panieren:
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in die Eier tauchen, damit die Panade besser haftet. Danach in die vorbereitete Paniermischung legen und gut bedecken, damit das Hähnchen gleichmäßig paniert ist.
4. Kartoffeln vorbereiten:
Die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, zusätzlichem Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung sollte gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Hähnchen und Gemüse anordnen:
Die panierten Hähnchenbrustfilets neben den Kartoffeln auf das Backblech legen. Dies sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gart und die Aromen schön miteinander vermischt werden.
6. Grüne Bohnen vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel die grünen Bohnen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie die Bohnen ebenfalls auf das Backblech hinzu, um sie zusammen mit dem Hähnchen und den Kartoffeln zu backen.
7. Backen:
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist und die Kartoffeln zart sind. Sie können das Hähnchen auch mit einem Thermometer überprüfen – es sollte eine Innentemperatur von 75°C erreichen.
8. Servieren:
Nach dem Backen alles herausnehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Servieren Sie die Hähnchenbrustfilets mit Zitronenschnitzen, die den Geschmack perfekt abrunden!
Guten Appetit!
Kann ich andere Käsesorten anstelle von Parmesan verwenden?
Ja, Sie können andere Käsesorten wie Pecorino oder Gouda verwenden. Denken Sie daran, dass sich der Geschmack und die Textur ändern können, aber sie sind tolle Alternativen!
Wie kann ich die Kartoffeln schneller garen?
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleinere Stücke, um die Garzeit zu verkürzen. Sie können sie auch vorher 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie backen.
Wie lagere ich die Reste am besten?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch dünne Auberginenscheiben oder Zucchini. Behandeln Sie sie auf die gleiche Weise wie das Hähnchen für eine leckere vegetarische Option!
Was kann ich statt grüner Bohnen verwenden?
Statt grüner Bohnen können Sie Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Garzeit entsprechend angepasst wird, da einige Gemüse länger brauchen als andere!
