Diese Apfeltaschen mit Blätterteig sind der perfekte Snack für alle Naschkatzen! Saftige Äpfel kommen zusammen mit Zucker und Zimt in einen knusprigen Blätterteig. Einfach himmlisch und unwiderstehlich!
Ob zum Kaffee oder als süßes Dessert, diese kleinen Leckereien bringen ein Lächeln in jedes Gesicht. Und das Beste? Sie sind schnell gemacht und brauchen nicht viel Vorbereitung.
Perfekt für den nächsten Besuch oder einfach für dich selbst, wenn du dir etwas Gutes tun möchtest. Ein Biss und du fühlst dich wie im Apfelparadies!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Äpfel: Boskop sind perfekt für Apfeltaschen, weil sie süß und leicht sauer sind. Granny Smith gibt es immer in den Läden und sorgt für einen tollen Kontrast. Du könntest auch Birnen verwenden, wenn Äpfel nicht verfügbar sind.
Zitronensaft: Der Zitronensaft hilft, die Äpfel frisch zu halten und ihr Braunwerden zu verhindern. Du kannst auch Limettensaft verwenden, wenn das besser passt.
Zucker: 100g Zucker kann nach Geschmack reduziert werden. Honig oder Ahornsirup sind tolle Alternativen, falls du eine natürlichere Süßung bevorzugst.
Zimt: Wenn du Zimt magst, unbedingt hinzufügen! Wenn nicht, ist Vanilleextrakt ein netter Ersatz, um Geschmack zu geben.
Blätterteig: Fertigblätterteig ist so praktisch. Wenn du ihn selbst machen möchtest, kannst du auch eine Teigrolle verwenden, die einfacher zu verarbeiten ist, aber etwas mehr Zeit kostet.
Wie schneide ich die Äpfel richtig für die Füllung?
Das Schneiden der Äpfel ist wichtig, damit sie gut garen und sich gleichmäßig verteilen. Hier sind einige Tipps:
- Äpfel zuerst schälen, dann das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.
- In etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. So garen sie gleichmäßig und behalten ihre Form.
- Die geschnittenen Äpfel sofort mit Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern.
Wie macht man Apfeltaschen mit Blätterteig?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Apfelfüllung:
- 3 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 1 EL Zitronensaft
- 100g Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt (optional)
- 2 EL Rosinen (optional)
- 1 EL Butter (zum Bestreichen der Äpfel)
Für den Teig:
- 1 Packung Blätterteig (500g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Sie benötigen etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und etwa 25 Minuten zum Backen. Insgesamt sollten Sie mit einer Stunde rechnen, bis die Apfeltaschen fertig sind und auf dem Tisch stehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Apfeltaschen beim Backen nicht ankleben.
2. Äpfel vorbereiten:
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die Apfelscheiben in eine Schüssel und übergieße sie mit Zitronensaft, um die Äpfel frisch zu halten. Füge den Zucker und optional den Zimt hinzu und mische alles gut. Wenn du Rosinen verwenden möchtest, füge diese jetzt ebenfalls hinzu.
3. Blätterteig vorbereiten:
Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneide den Teig in Rechtecke von etwa 10 x 15 cm. So kannst du später die Apfelmischung gut einfüllen.
4. Apfelmischung füllen:
Platziere einen Löffel der vorbereiteten Apfelmischung in der Mitte jedes Rechtecks – achte darauf, etwas Platz am Rand zu lassen, damit du den Teig gut verschließen kannst.
5. Apfeltaschen formen:
Klappe die Ränder des Teiges über die Füllung, um sie zu umschließen. Drücke die Ränder mit einer Gabel oder deinen Fingern gut zusammen, um sicherzustellen, dass nichts herausläuft.
6. Dampföffnung schneiden:
Schneide mit einem scharfen Messer einige kleine Schlitze in die Oberseite der Taschen. Dies ist wichtig, damit der Dampf entweichen kann und die Taschen nicht aufplatzen.
7. Apfeltaschen bestreichen:
Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Oberseiten der Apfeltaschen damit. Dies gibt ihnen eine schöne goldene Farbe beim Backen.
8. Backen:
Backe die Apfeltaschen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass die wunderschön duftenden Taschen nicht aus den Augen!
9. Abkühlen und servieren:
Nachdem die Apfeltaschen fertig gebacken sind, lass sie kurz abkühlen. Du kannst sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor du sie servierst. Guten Appetit!
Kann ich andere Obstsorten verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte darauf, die Früchte ähnlich zu schneiden wie die Äpfel und eventuell den Zuckergehalt anzupassen.
Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Natürlich! Wenn du Zeit hast, kannst du einen eigenen Blätterteig machen. Das Rezept ist jedoch zeitintensiv, also sei bereit für etwas mehr Aufwand.
Wie kann ich die Füllung anpassen?
Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen. Füge Nüsse oder Mandeln hinzu oder verwende Vanille- oder Kardamompulver für ein anderes Geschmacksprofil.
Wie lange kann ich die Apfeltaschen aufbewahren?
Du kannst die Apfeltaschen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken am besten frisch, können aber auch kurz im Ofen aufgebacken werden.
Kann ich die Apfeltaschen einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren, bevor du sie backst. Wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn du bereit bist, sie zu backen, backe sie direkt aus dem Gefrierfach, aber verlängere die Backzeit um einige Minuten.
Wie bekomme ich eine besonders knusprige Kruste?
Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und verwende ein Backblech, das auch heiß ist. Du kannst auch die Oberseite der Teigtaschen mit etwas Wasser besprühen, bevor du sie backst.
