Dieses aromatische Garnelen Curry ist einfach himmlisch! Mit saftigen Garnelen und einer würzigen Kokosmilchsoße ist es ein perfektes Gericht für alle Meeresfrüchte-Liebhaber. Du wirst den tropischen Geschmack lieben!
Es wird mit frischen Kräutern und Gemüse zubereitet, was jedem Bissen einen besonderen Kick gibt. Und keine Sorge, es ist nicht schwer zu machen – selbst Anfänger werden es schaffen!
Serviere das Curry einfach mit Reis oder Naan-Brot. So genießt du ein leckeres Essen, das dir Urlaubsfeeling ins Zuhause bringt. Guten Appetit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Garnelen: Frische Garnelen sind die beste Wahl für Geschmack und Textur. TK-Garnelen sind eine gute Alternative, einfach vorher auf auftauen.
Kokosmilch: Kokosmilch sorgt für Cremigkeit. Aus gesundheitlichen Gründen könntest du auch leichte Kokosmilch verwenden.
Gewürze: Rote Curry-Paste ist eine Geschmacksexplosion! Falls du keine hast, probiere Currypulver oder gelbe Curry-Paste, aber die Schärfe kann variieren.
Paprika: Du kannst die rote Paprika durch grüne oder gelbe ersetzen. Ich finde, dass gelbe Paprika eine milde Süße hinzufügt.
Spinat oder Koriander: Für eine milde Note verwende frischen Spinat. Koriander bringt einen frischen Geschmack. Verwende das, was du bevorzugst!
Wie brate ich Zwiebeln und Gewürze richtig an?
Das Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack. Hier sind einige Schritte, die dir helfen:
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie weich und leicht golden ist.
- Gib dann den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles 1-2 Minuten weiter, bis es aromatisch ist.
- Die Gewürze (rote Curry-Paste, Kurkuma, Kreuzkümmel) kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
Das sorgt für einen vollen, reichen Geschmack in deinem Curry!
Aromatisches Garnelen Curry
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Garnelen Curry:
- 400g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200ml Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL rote Curry-Paste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100g frischer Spinat oder Koriander
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Beilagensalat:
- 300g Basmatireis
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Das Garnelen Curry dauert insgesamt etwa 30 Minuten: 10 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten und 20 Minuten zum Kochen. Perfekt, wenn Sie ein schnelles, schmackhaftes Gericht möchten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis kochen:
Beginnen Sie, indem Sie den Basmatireis nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf kochen. Sobald er fertig ist, stellen Sie ihn beiseite und halten Sie ihn warm.
2. Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und leicht golden ist.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen:
Jetzt kommen der gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer in die Pfanne. Braten Sie diese für weitere 1-2 Minuten an, bis ihre Aromen freigesetzt werden und es duftet.
4. Gewürze rösten:
Rühren Sie dann die rote Curry-Paste, den Kurkuma und den Kreuzkümmel unter. Braten Sie diese Mischung kurz für etwa 1-2 Minuten an, um die Gewürze zu rösten und ihr volles Aroma zu entfalten.
5. Paprika hinzufügen:
Nun die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
6. Kokosmilch einrühren:
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung aufkochen, sodass sich die Aromen verbinden.
7. Garnelen kochen:
Fügen Sie die vorbereiteten Garnelen hinzu und lassen Sie das Curry für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Garnelen durchgegart sind und sich rosa färben.
8. Spinat und abschmecken:
Rühren Sie nun den frischen Spinat oder Koriander ein und schmecken Sie das Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie es kurz aufkochen.
9. Anrichten:
Servieren Sie das aromatische Garnelen Curry zusammen mit dem warmen Basmatireis. Garnieren Sie es nach Wunsch mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack. Guten Appetit!
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, gefrorene Garnelen sind perfekt! Lassen Sie sie einfach vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen oder tauen Sie sie schneller in kaltem Wasser auf. Vergessen Sie nicht, sie gut abzutrocknen, bevor Sie sie zum Curry hinzufügen.
Kann ich die Curry-Paste ersetzen?
Ja, wenn Sie keine rote Curry-Paste haben, können Sie gelbe oder grüne Curry-Paste verwenden. Das Aroma wird etwas anders sein, aber das Gericht bleibt lecker. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Gewürzen wie Curry-Pulver verwenden.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter. Sie können das Curry bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich das Curry vegan machen?
Ja! Ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Kichererbsen. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen und in Würfel zu schneiden, damit er die Gewürze gut aufnimmt.
Was passt gut zu diesem Gericht?
Das Garnelen-Curry schmeckt hervorragend mit Basmatireis, aber Sie können auch Quinoa oder Naan-Brot dazu servieren. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse passen ebenfalls gut dazu!
