Beef Stroganoff mit Eiernudeln ist ein klassisches Gericht, das einfach lecker ist! Zartes Rindfleisch in einer cremigen Soße, die einfach zum Reinlegen einlädt. Du wirst den Geschmack lieben!
Die Eiernudeln sind die perfekte Ergänzung, sie saugen die köstliche Soße super auf. Außerdem ist dieses Gericht schnell zubreitet – perfekt für kochfaule Feinschmecker!
Ob für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste kommen, Beef Stroganoff sorgt immer für leuchtende Augen und leere Teller. Probier es aus, und die Familie wird dich feiern!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rinderfilet/Rinderhüfte: Ich bevorzuge Rinderfilet wegen seines zarten Geschmacks. Rinderhüfte ist jedoch eine kostengünstigere Option. Du kannst auch Lamm oder Hähnchen verwenden, falls du eine andere Fleischalternative möchtest.
Eiernudeln: Eiernudeln sind klassisch, aber du kannst sie durch andere Pastasorten wie Tagliatelle oder sogar Zucchini-Nudeln ersetzen, um das Gericht leichter zu machen.
Champignons: Frische Champignons sind am besten, aber du kannst auch Dosenchampignons verwenden, wenn du sie zur Hand hast. Für mehr Geschmack kannst du auch Steinpilze probieren.
Saure Sahne: Griechischer Joghurt ist eine gesündere Alternative zu saurer Sahne. Für eine vegane Option kannst du pflanzliche Sahne verwenden.
Wie brate ich das Fleisch richtig an, damit es zart bleibt?
Das Anbraten des Fleisches ist entscheidend für das Aroma und die Textur. Hier sind ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass es gelungen ist:
- Stelle sicher, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, bevor du es in die Pfanne gibst. Das verhindert ein festes Ergebnis.
- Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor du das Fleisch hinzufügst. So bekommt es eine schöne Kruste.
- Vermeide es, das Fleisch zu oft zu bewegen; lass es für ein paar Minuten anbraten, bis es eine goldene Farbe hat.
- Brate das Fleisch in kleinen Portionen, damit es gleichmäßig gart und nicht dampft.
Wie macht man Beef Stroganoff mit Eiernudeln?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Beef Stroganoff:
- 500g Rinderfilet oder Rinderhüfte, in Streifen geschnitten
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Rinderbrühe
- 200ml saure Sahne
- 2 EL Mehl
- 3 EL Butter
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Für die Eiernudeln:
- 300g Eiernudeln
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Beef Stroganoff mit Eiernudeln sollten Sie insgesamt etwa 30 Minuten einplanen. Dies umfasst die Zubereitung, das Kochen der Nudeln und das Anrichten des Gerichts. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Eiernudeln kochen:
Kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen. Nachdem sie fertig sind, seihen Sie sie ab und legen Sie sie beiseite.
2. Zwiebel und Champignons anbraten:
In einer großen Pfanne erhitzen Sie 2 EL Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die Champignons hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
3. Rinderstreifen zubereiten:
In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Senf. Geben Sie die Rinderstreifen hinzu und mischen Sie alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Mehlmischung bedeckt ist. Geben Sie das Rinderfilet in die Pfanne zu den Zwiebeln und Champignons. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist.
4. Sauce zubereiten:
Fügen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 5-10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rühren Sie dann die saure Sahne unter und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Erhitzen Sie die Sauce kurz, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
5. Anrichten und servieren:
Richten Sie die Eiernudeln auf Tellern an und geben Sie die Beef Stroganoff-Sauce darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort. Guten Appetit!
Kann ich das Rinderfilet ersetzen?
Ja, Sie können auch Rinderhüfte oder Rinderlende verwenden. Für eine günstigere Option können Sie auch ähnliches Fleisch wie Schweinefilet oder Hähnchenbrust nehmen, aber beachten Sie die Garzeit!
Wie kann ich die Sauce cremiger machen?
Um die Sauce cremiger zu gestalten, können Sie zusätzlich etwas mehr saure Sahne oder sogar einen Schuss Sahne hinzufügen. Achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, damit es nicht kocht.
Wie lagere ich Reste richtig?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
Kann ich die Eiernudeln ersetzen?
Ja, Sie können andere Nudeln wie Spaghetti oder Reis verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie eine andere Nudelsorte wählen.
Wie mache ich das Gericht glutenfrei?
Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass auch die Rinderbrühe glutenfrei ist!
