Diese Blaubeer-Frischkäse-Muffins sind einfach himmlisch! Der süße Blaubeergeschmack trifft auf den cremigen Frischkäse und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Perfekt für einen leckeren Snack oder zum Frühstück!
Mit saftigen Blaubeeren und einem zarten Teig sind diese Muffins ein echter Hit. Sie sind einfach zuzubereiten und du wirst sie lieben, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und deine Küche duften lassen!
Ein kleiner süßer Geheimtipp: Die Muffins lassen sich super aufbewahren und schmecken auch eine Woche später noch köstlich. Eins ist sicher: Diese Muffins machen gute Laune!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blaubeeren: Frische Blaubeeren sind am besten, aber du kannst auch gefrorene verwenden. Achte darauf, sie vorher leicht auftauen zu lassen.
Frischkäse: Für eine leichtere Variante kannst du Quark verwenden. So wird der Muffin etwas weniger kalorienreich!
Zucker: Ich mag eine Mischung aus weißem und braunem Zucker, da letzterer einen tiefen, karamellartigen Geschmack hinzufügt. Du kannst auch Kokosblütenzucker probieren.
Butter: Wenn du es vegan halten möchtest, nimm geschmolzenes Kokosöl oder eine vegane Margarine. Das funktioniert gut und behält den Geschmack!
Wie erleichtere ich das Mischen der Zutaten?
Das Mischen der feuchten und trockenen Zutaten erfordert Fingerspitzengefühl! Hier einige Tipps:
- Verwende einen großen Löffel oder einen Teigschaber, um die Masse sanft zu vermengen.
- Vermeide es, zu stark zu rühren – das könnte die Muffins hart machen! Mische einfach, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Wenn du die Blaubeeren hinzufügst, sei besonders vorsichtig, um sie nicht zu zerquetschen. So bleiben die Muffins saftig!
Blaubeer-Frischkäse-Muffins
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 250 g frische Blaubeeren
- 100 g Zucker
- 125 g Frischkäse, zimmerwarm
- 1 Ei
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 75 g Butter, geschmolzen
Für das Topping:
- 50 g Zarte Haferflocken
- 30 g brauner Zucker
- 50 g Mehl
- 1 TL Zimt
- Optional: Puderzucker zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung der Blaubeer-Frischkäse-Muffins dauert etwa 15 Minuten, gefolgt von 20-25 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 40 Minuten rechnen, um diese köstlichen Muffins zu genießen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit die Muffins nicht kleben bleiben.
2. Frischkäse-Mischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den Zucker mit dem zimmerwarmen Frischkäse cremig schlagen. Fügen Sie das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, bis alles schön vermischt ist.
3. Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so gut verteilt sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen.
4. Blaubeeren unterheben:
Fügen Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig hinzu und heben Sie sie sanft unter den Teig, damit sie nicht zerdrückt werden.
5. Topping vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Topping (Haferflocken, brauner Zucker, Mehl und Zimt) vermengen. Geben Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
6. Muffins füllen und Topping hinzufügen:
Den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Verteilen Sie das krümelige Topping gleichmäßig auf den Teig in jedem Förmchen.
7. Muffins backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stechen, sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen. Danach können Sie die Muffins vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
9. Optional dekorieren:
Wenn gewünscht, bestäuben Sie die Muffins mit Puderzucker, bevor Sie sie servieren. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative! Nutzen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher aufzutauen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen. Versuchen Sie, 50g weniger Zucker zu verwenden, um einen weniger süßen Muffin zu bekommen. Achten Sie darauf, dass der Geschmack trotzdem ausgewogen bleibt.
Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Um die Muffins glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, auch das Backpulver und das Natron auf glutenfreie Produkte zu prüfen.
Wie lagere ich die Muffins am besten?
Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Alternativ können Sie sie auch einzeln in Plastikfolie wickeln und im Gefrierfach aufbewahren, um sie länger haltbar zu machen.
Ich habe keine Haferflocken. Was kann ich stattdessen verwenden?
Sie können die Haferflocken durch zerbröselte Kekse oder Nüsse ersetzen. Diese geben ebenfalls einen leckeren Crunch für das Topping.
Kann ich die Muffins vegan machen?
Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser ersetzen. Verwenden Sie außerdem pflanzliche Milch und veganen Frischkäse für ein vollkommen veganes Rezept.
