Die cremige Spinat Kartoffel Pfanne ist ein wahrer Genuss! Hier vereinen sich leckere, frische Kartoffeln und zarter Spinat in einer leckeren, sahnigen Soße. Ein Gericht, das immer gut ankommt!
Füge etwas Knoblauch und Gewürze hinzu und schon duftet es herrlich in der Küche. Diese Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super gesund!
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage. Genieß die perfekte Kombination aus cremiger Textur und frischem Geschmack. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich verwende kleine festkochende Kartoffeln, weil sie beim Kochen ihre Form behalten. Alternativ gehen auch kleine vorgegarte Kartoffeln, aber die Textur könnte anders sein.
Spinat: Frischer Spinat gibt das beste Aroma. Gefrorener Spinat ist eine praktische Alternative, aber unbedingt gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Sahne und Crème fraîche: Diese sorgen für die cremige Konsistenz. Du kannst auch eine leichtere Variante mit Joghurt oder pflanzlicher Sahne verwenden, wenn du Kalorien reduzieren möchtest.
Muskatnuss: Frisch geriebene Muskatnuss schmeckt intensiver. Wenn du keine hast, kannst du auch gemahlene Muskatnuss nehmen, aber etwas weniger verwenden – sie ist stärker im Geschmack.
Wie brate ich Zwiebeln und Knoblauch perfekt an?
Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend für den Geschmack. Achte auf die richtige Hitze und Zeit:
- Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.
- Brate die Zwiebeln in Olivenöl, bis sie glasig sind. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn nur für eine Minute an, bis er aromatisch ist. Dann wird er bitter, wenn er zu lange brät.
Wie macht man Cremige Spinat Kartoffel Pfanne?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pfanne:
- 800g kleine festkochende Kartoffeln
- 200g frischer Spinat (oder 150g gefrorener Spinat)
- 200ml Sahne
- 150g Crème fraîche
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Parmesan, frisch gerieben (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 40 Minuten. Das umfasst etwa 25 Minuten Kochzeit für die Kartoffeln und 15 Minuten für die Zubereitung der Spinatsoße. Perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln kochen:
Beginnen Sie damit, die kleinen Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser zu geben. Lassen Sie sie für etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie können mit einem Messer oder einer Gabel testen, ob sie gar sind. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
3. Spinat hinzufügen und Sauce zubereiten:
Jetzt ist es Zeit, den Spinat in die Pfanne zu geben. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, braten Sie ihn an, bis er zusammengefallen ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat haben, stellen Sie sicher, dass dieser vorher aufgetaut und gut abgetropft ist. Nachdem der Spinat zusammengefallen ist, fügen Sie die Sahne und die Crème fraîche hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es gut vermischt ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
4. Kartoffeln vermengen und köcheln lassen:
Jetzt die gekochten Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben. Mischen Sie alles sanft, damit die Kartoffeln mit der cremigen Spinatsoße überzogen sind. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Servieren:
Wenn die Aromen gut durchgezogen sind, können Sie optional frisch geriebenen Parmesan über die Kartoffel-Spinat-Pfanne streuen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Pfanne heiß und genießen Sie Ihr leckeres Gericht!
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert gut! Denken Sie daran, ihn vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
Könnte ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Soja-Sahne ersetzen. Beachten Sie, dass der Geschmack sich dadurch leicht ändern kann.
Wie kann ich das Gericht vegan machen?
Um die Pfanne vegan zu machen, ersetzen Sie die Sahne und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen, wie z.B. Soja-Sahne. Verwenden Sie auch veganen Parmesan oder lassen Sie ihn weg.
Was passt gut zu dieser Kartoffel-Pfanne?
Diese Pfanne schmeckt hervorragend als eigenständiges Gericht, kann aber auch mit frischem Brot oder einem einfachen Salat serviert werden.
