Dieses cremige Parmesan Rindfleisch ist der Traum für alle Pasta-Liebhaber! Saftiges Rindfleisch wird in einer leckeren Soße aus Parmesan und Sahne gekocht, die sich perfekt mit Rigatoni verbindet.
Die großen Röhrennudeln nehmen die köstliche Soße wunderbar auf. Dazu noch ein paar frische Kräuter und fertig ist das Festessen für jeden Tag!
Lass dich von diesem einfachen und herzhaften Gericht verführen, das nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Ideal für einen gemütlichen Abend!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rigatoni: Diese dicke, röhrenförmige Pasta fängt die Sauce gut ein. Du kannst sie auch durch Penne oder Fusilli ersetzen, falls du etwas anderes im Vorrat hast.
Rindfleisch: Ich empfehle Rinderfilet für zarte Bissen, aber auch Rinderbrust ist hervorragend, da sie beim Kochen schön saftig bleibt. Für eine vegetarische Option, probiere Seitan oder Tofu.
Zwiebel: Gelbe Zwiebeln sind perfekt für diesen Gericht, da sie süßlich werden. Schalotten sind eine feine Alternative, wenn du einen milderen Geschmack magst.
Sahne: Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was auch eine cremige Textur bringt, ohne zu schwer zu sein.
Rotwein: Optional, aber sehr empfehlenswert! Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, ersetze ihn durch etwas mehr Rinderbrühe oder Traubensaft.
Wie gelingt die perfekte Sauce für cremiges Rindfleisch?
Die Sauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht, und hier sind einige Tipps für den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz:
- Beginne mit der Anbraten des Rindfleischs, bis es schön braun ist. Das gibt der Sauce den besten Geschmack!
- Die Zwiebel sollte glasig und leicht gebräunt sein, bevor du den Knoblauch hinzufügst. So erhältst du ein wunderbares Aroma.
- Wenn du Rotwein verwendest, lass ihn mehrmals köcheln, damit der Alkohol verdampfen und der volle Geschmack erhalten bleibt.
- Reduziere die Hitze gut, bevor du die Sahne und den Parmesan hinzufügst. So vermeidest du, dass die Sahne gerinnt und die Sauce wird schön cremig.
- Nicht vergessen, die Sauce gut umrühren! Das hilft, den Parmesan gleichmäßig zu verteilen und verhindert Klumpen.
Cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni Pasta
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 400g Rigatoni Pasta
Für das Rindfleisch:
- 500g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderbrust), gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
- Optional: 50ml Rotwein
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitung dieses köstlichen Gerichts dauert etwa 30 Minuten. Dies umfasst das Kochen der Pasta und die Zubereitung der cremigen Rindfleischsauce. Ein schnelles und nahrhaftes Abendessen für jeden Tag!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Rigatoni kochen:
Beginnen Sie mit einem großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und bringen Sie es mit etwas Salz zum Kochen. Fügen Sie die Rigatoni Pasta hinzu und kochen Sie sie laut Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseitestellen.
2. Rindfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch hineingeben und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Gemüse und Brühe hinzufügen:
Im verbliebenen Fett die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an. Wenn Sie möchten, können Sie den Rotwein jetzt hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
4. Sauce zubereiten:
Geben Sie die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie es aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Rindfleisch und Pasta kombinieren:
Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Fügen Sie dann die gekochten Rigatoni zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
6. Servieren:
Bestreuen Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie. Wenn Sie möchten, garnieren Sie es mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer. Servieren Sie es sofort und genießen Sie Ihr köstliches, cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni!
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Kann ich andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden! Penne oder Fusilli sind gute Alternativen. Die Kochzeit kann sich leicht ändern, also achte auf die Packungsanweisungen.
Kann ich das Rindfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Natürlich! Hähnchen oder Schweinefleisch sind ebenfalls lecker. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen, da sie unterschiedlich sind.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Du kannst das Rindfleisch ganz weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Du könntest auch Tofu oder Kichererbsen für zusätzliche Proteine verwenden.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta solltest du zeitnah kochen, damit sie nicht klebrig wird. Du kannst die Sauce vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, wenn du es leichter oder vegan magst. Beachte jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren können.
Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?
Ein einfacher grüner Salat oder etwas geröstetes Gemüse passt perfekt dazu. Für etwas mehr Fülle kannst du auch frisch gebackenes Brot servieren, um die leckere Sauce aufzutunken.
