Diese gebackenen Mozzarella-Blumenkohlsteaks sind ein Genuss! Der Blumenkohl wird knusprig und lecker, während der schmelzende Mozzarella dazu eine tolle, cremige Note beiträgt. Ein echtes Fest für den Gaumen!
Perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht, diese Steaks sind schnell gemacht und machen jeden Abend köstlich. Dazu einfach etwas Tomatensoße oder frischen Salat servieren – so einfach kann lecker sein!
Und das Beste? Sie sind gesund und sättigend! Also, wer kann da schon widerstehen? Schnapp dir deinen Blumenkohl und lass die Küche rocken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Wähle einen festen Kopf ohne braune Flecken. Ich finde, dass Romanesco auch schön aussieht und einen ähnlichen Geschmack hat.
Mozzarella: Frisch oder im Block, beide Varianten sind lecker, aber die frische Variante ist cremiger. Alternativ kannst du auch Gouda oder veganen Käse verwenden.
Olivenöl: Extra natives Olivenöl gibt den besten Geschmack. Für eine leichtere Variante kannst du auch Sonnenblumenöl benutzen.
Knoblauch: Frischer Knoblauch ist unschlagbar, aber du kannst auch Knoblauchpulver verwenden. Achte darauf, weniger zu nehmen, da es intensiver ist.
Petersilie: Frisch hacken ist am besten, aber getrocknete Petersilie kann im Notfall verwendet werden. Frische Kräuter bringen mehr Geschmack!
Wie schneidet man Blumenkohl richtig für Steaks?
Das richtige Schneiden von Blumenkohl ist entscheidend, damit die Steaks gleichmäßig garen. Hier ist, wie’s geht:
- Lege den Blumenkohl kopfüber auf das Schneidebrett.
- Schneide den Stiel ab, sodass der Blumenkohl die Basis stabil auf dem Brett hat.
- Beginne, 1,5 cm dicke Scheiben von oben nach unten zu schneiden. Es ist normal, dass einige Stücke auseinanderfallen – diese kannst du ebenfalls rösten.
Wenn du gleichmäßige Steaks hast, garen sie besser und sehen auf dem Teller schöner aus!
Gebackene Mozzarella-Blumenkohlsteaks
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Blumenkohlsteaks:
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 700g)
- 3-4 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/4 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Für die Käseschicht:
- 200g Mozzarella, in Scheiben
- Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt (zur Garnitur)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Sie benötigen insgesamt etwa 30 Minuten für die Zubereitung dieser köstlichen gebackenen Mozzarella-Blumenkohlsteaks. Davon entfallen ca. 10 Minuten auf die Vorbereitung und 20 Minuten auf das Backen im Ofen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Blumenkohl schneiden:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Blumenkohl und schneiden Sie ihn in etwa 1,5 cm dicke Scheiben, sodass schöne Blumenkohlsteaks entstehen. Achten Sie darauf, die Steaks so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Blumenkohlsteaks vorbereiten:
Leggen Sie die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie die Steaks gleichmäßig mit dem Olivenöl. Reiben Sie die Oberseiten der Steaks mit dem fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional dem Oregano oder Thymian ein. Stellen Sie sicher, dass alle Steaks gut gewürzt sind.
3. Backen und Käse hinzufügen:
Backen Sie die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Nehmen Sie das Blech dann aus dem Ofen und legen Sie eine Scheibe Mozzarella auf jedes Blumenkohlsteak. Stellen Sie das Backblech für weitere 5-7 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.
4. Servieren:
Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit der grob gehackten Petersilie. Servieren Sie die gebackenen Mozzarella-Blumenkohlsteaks warm als Hauptgericht oder Beilage. Guten Appetit!
Kann ich Blumenkohlsteaks im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die fertigen Blumenkohlsteaks im Voraus zubereiten. Backe sie bis Schritt 5 und lasse sie abkühlen. Decke sie luftdicht ab und bewahre sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Vor dem Servieren einfach mit Mozzarella belegen und erneut backen.
Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
Du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, zum Beispiel Gouda, Cheddar oder veganen Käse, falls du eine pflanzliche Option möchtest. Achte darauf, dass die Konsistenz für das Schmelzen geeignet ist.
Wie lange sind die Reste haltbar?
Reste der gebackenen Blumenkohlsteaks können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie entweder kalt genießen oder im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann ich das Rezept würziger machen?
Ja, wenn du es würziger magst, füge mehr Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu. Du könntest auch einige Chili-Flocken darüber streuen, bevor du die Mozzarella-Scheiben hinzufügst. Probiere es aus, aber fang langsam an, um die Schärfe zu kontrollieren!
Gibt es Tipps zur perfekten Backzeit?
Jeder Ofen ist unterschiedlich, also behalte die Blumenkohlsteaks während des Backens im Auge. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und zart sind, aber noch stabil genug, um die Mozzarella-Scheiben zu tragen. Du kannst auch einen Zahnstocher hineinstecken, um die Konsistenz zu testen.
