Dieser gebackene Branzino ist ein echter Genuss! Saftiger Fisch trifft auf frische mediterrane Kräuter und den spritzigen Geschmack von Zitrone. Einfach lecker und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.
Die Kräuter bringen ein tolles Aroma, während die Zitrone dem Gericht eine frische Note verleiht. Dieser Fisch ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet.
Genieße ihn mit buntem Gemüse oder einem einfachen Salat. Ein Gericht, das das mediterrane Flair direkt zu dir nach Hause bringt!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Branzino: Dieser Fisch hat ein zartes Fleisch und ist perfekt zum Backen. Du kannst ihn durch Dorade oder Barsch ersetzen, falls Branzino nicht verfügbar ist.
Zitronen: Frische Zitronen sorgen für einen tollen Geschmack. Wenn du keine frischen hast, kannst du auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden, aber frische ist immer am besten!
Knoblauch: Frischer Knoblauch bringt intensiven Geschmack. Für weniger Schärfe kannst du gerösteten oder eingelegten Knoblauch verwenden. Mein Favorit: viel Knoblauch!
Kräuter: Thymian, Petersilie und Oregano sind klassisch. Falls du keine frischen hast, verwenden getrocknete Kräuter. Sie sind weniger intensiv, aber noch immer lecker.
Olivenöl: Verwende hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. Alternativen sind Avocado- oder Sonnenblumenöl, aber Olivenöl passt einfach perfekt zu mediterranen Gerichten!
Wie gelingt das perfekte Backen des Branzino?
Das Backen des Branzino erfordert etwas Vorsicht, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten. Hier sind ein paar Tipps:
- Heize den Ofen gründlich auf 200°C vor, damit der Fisch gleichmäßig gart.
- Salze und pfeffere den Fisch innen und außen reichlich – das ist entscheidend für den Geschmack.
- Die Zitrone inside ist wichtig für Feuchtigkeit und Aromen. Vergiss nicht die Scheiben und den Saft darüber zu drücken!
- Beobachte die Backzeit gut! 25-30 Minuten sollten ausreichen, aber jeder Ofen ist anders. Achte darauf, dass das Fleisch leicht goldbraun und locker ist.
Bedecke den Fisch nach dem Backen nicht sofort, damit die Haut knusprig bleibt. Guten Appetit!
Gebackener Branzino mit mediterranen Kräutern und Zitrone
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Fisch:
- 4 frische Branzino-Fische (je ca. 300-400g, ausgenommen)
- 2 Zitronen (1 in Scheiben, 1 für Saft)
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Kräuter:
- Eine Handvoll frische Thymianzweige
- Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- Eine Handvoll frischer Oregano, grob gehackt
Für die Zubereitung:
- 60 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 10-15 Minuten, gefolgt von einer Backzeit von 25-30 Minuten. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereiten des Ofens und des Fisches:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (Umluft: 180°C). Bereiten Sie eine große Auflaufform vor, in die die Branzino-Fische passen. Waschen Sie die Branzino gründlich und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Überprüfen Sie, ob die Fische bereits ausgenommen und entpickt sind, damit sie optimal zubereitet werden können.
2. Würzen und Füllen der Fische:
Reiben Sie die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer ein, um ihnen Geschmack zu verleihen. Legen Sie die Zitronenscheiben und den gehackten Knoblauch gleichmäßig in die Bauchhöhlen der Fische. Fügen Sie als Nächstes die frischen Kräuter (Thymian, Petersilie und Oregano) hinzu, um dem Gericht ein aromatisches Profil zu geben.
3. Backen und Servieren:
Platzieren Sie die gefüllten Fische in der vorbereiteten Auflaufform. Beträufeln Sie die Fische mit dem Olivenöl und pressen Sie den Saft einer Zitrone darüber, um Frische zu ermöglichen. Legen Sie die restlichen Zitronenscheiben auf die Fische und verteilen Sie einige der Kräuter über dem Gericht. Backen Sie die Fische im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie zart und leicht goldbraun sind. Servieren Sie den gebackenen Branzino heiß, idealerweise mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft.
Genießen Sie Ihren köstlichen mediterranen Genuss!
Kann ich gefrorenen Branzino verwenden?
Ja, gefrorener Branzino ist in Ordnung! Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Am besten tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf oder nutzen eine Methode mit kaltem Wasser in einem versiegelten Beutel.
Wie lange dauert es, den Fisch zu backen?
Der Branzino sollte in der Regel zwischen 25 und 30 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch zart und leicht goldbraun ist. Wenn die Fische größer sind, kann es sein, dass sie etwas länger brauchen.
Kann ich die Kräuter ersetzen?
Natürlich! Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. In diesem Fall nehmen Sie etwa ein Drittel der Menge, also etwa 1-2 Teelöffel getrocknete Kräuter pro Handvoll frischen Kräutern.
Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Der gebackene Branzino passt gut zu frischem Brot, einem knackigen Salat oder geröstetem Gemüse. Auch Reis oder Kartoffeln sind tolle Beilagen!
Wie bewahre ich Reste auf?
Wenn Sie Reste haben, packen Sie den Branzino in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Zum Aufwärmen können Sie ihn vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Es ist besser, den Fisch frisch zu backen, aber Sie können ihn vorbereiten, indem Sie ihn mit den Zutaten füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren!
