Gebratener Lachs mit Zucchini ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht! Der zarte Lachs passt wunderbar zur knackigen Zucchini und sorgt für eine tolle Farbkombination auf dem Teller.
Mit ein paar einfachen Gewürzen und etwas Öl wird der Lachs schön goldbraun und die Zucchini bleibt frisch und knackig. Ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Lachsfilets: Frische Lachsfilets sind die beste Wahl für Geschmack und Textur. Du kannst sie aber auch durch Forelle oder sogar Garnelen ersetzen, wenn du magst.
Zucchini: Zucchini bringen Frische ins Gericht, aber du kannst auch Auberginen oder Paprika verwenden, wenn du eine andere Gemüseart ausprobieren möchtest.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist wichtig, aber du kannst auch Raps- oder Avocadoöl nutzen. Diese haben einen milderen Geschmack.
Knoblauch: Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, kann auch Knoblauchpulver verwendet werden. Allerdings ist frischer Knoblauch aromatischer.
Braunreis: Basmati ist gut, aber auch Quinoa geht super für eine proteinreiche Option. Reis lässt sich leicht gegen andere Körner ersetzen.
Wie brate ich den Lachs perfekt?
Die Bratzeit und Temperatur sind entscheidend, um den Lachs saftig zu halten. Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass dein Lachs perfekt gelingt:
- Wähle gleichmäßige Filets, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, die Hautseite zuerst in die Pfanne zu legen.
- Die Pfanne sollte heiß genug sein, damit der Lachs sofort anbrät und eine schöne Kruste bekommt. Bei mittlerer Hitze arbeiten ist der Schlüssel.
- Vermeide es, den Lachs zu oft zu wenden. Lass ihn für 4-5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis die Haut knusprig ist.
- Vor dem Servieren leicht mit Zitronensaft beträufeln, um das Aroma zu heben. Hier kann man auch frischen Zitronenthymian hinzufügen, wenn vorhanden.
Wie macht man Gebratenen Lachs mit Zucchini?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Lachs und Zucchini:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150g)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian (zum Garnieren)
Für den Reis:
- 200g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 400ml Gemüse- oder Fischbrühe
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses köstliche Gericht benötigt etwa 30 Minuten Gesamtzeit, einschließlich der Zubereitung des Reises, des Anbratens des Lachses und der Zucchini. Es ist eine einfache und schnelle Mahlzeit, die perfekt für ein Abendessen ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis kochen:
Beginnen Sie damit, den Reis zu kochen. Geben Sie den Reis zusammen mit der Gemüse- oder Fischbrühe in einen Topf. Kochen Sie ihn gemäß den Packungsanweisungen. Sobald er gar ist, stellen Sie den Reis beiseite und halten ihn warm.
2. Zucchini anbraten:
Während der Reis kocht, schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben. Erhitzen Sie 1-2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Würzen Sie die Zucchini mit Salz und Pfeffer, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
3. Lachs braten:
In derselben Pfanne erhitzen Sie die restlichen 1-2 EL Olivenöl. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist (ca. 30 Sekunden). Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite knusprig ist. Wenden Sie die Filets vorsichtig und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten, bis sie gar, aber noch saftig sind.
4. Mit Zitrone verfeinern und servieren:
Träufeln Sie den Zitronensaft und -abrieb über die Lachsfilets und lassen Sie sie kurz mit der Hitze weitergaren. Verteilen Sie den Reis auf Teller, richten Sie die gebratene Zucchini und die Lachsfilets darauf an. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian und servieren Sie es heiß.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, gefrorener Lachs ist in Ordnung! Lassen Sie ihn vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen oder verwenden Sie die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle.
Was kann ich anstelle von Zucchini verwenden?
Wenn Sie keine Zucchini mögen, können Sie auch Auberginen oder Paprika verwenden. Diese Gemüse benötigen ähnliche Garzeiten und bieten ebenfalls einen leckeren Geschmack.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
Kann ich die Brühe durch Wasser ersetzen?
Ja, Sie können Wasser verwenden, aber die Brühe gibt mehr Geschmack. Für einen besseren Geschmack können Sie auch Gemüsebrühe oder eine Mischung aus Wasser und Brühe verwenden.
Wie kann ich den Lachs perfekt garen?
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. Eine Innentemperatur von etwa 56°C (130°F) ist ideal für saftigen Lachs. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
