Gnocchi mit Pilzen und Spinat sind eine leckere Wahl für ein schnelles Abendessen! Diese kleinen Kartoffelklöße sind schön weich und schmecken wunderbar in einer Sauce mit frischen Pilzen und gesundem Spinat.
Ein bisschen Knoblauch sorgt für das besondere Aroma, und das Ganze ist so leicht zuzubereiten! Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause oder wenn Freunde zu Besuch kommen.
Jeder Bissen ist ein Genuss! Die Kombination aus Gnocchi, Pilzen und Spinat verbindet viele Geschmäcker und macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich lecker.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Gnocchi: Ich liebe frische Gnocchi, aber du kannst auch die gekochten aus dem Supermarkt benutzen. Für glutenfreie Optionen nimm Gnocchi aus Kartoffeln oder Mais.
Champignons: Frische Champignons sind ideal; du kannst sie jedoch auch durch Steinpilze oder Austernpilze ersetzen, wenn du etwas Besonderes willst.
Spinat: Frischer Spinat ist am besten, aber gefrorener Spinat funktioniert auch. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, damit die Sauce nicht wässrig wird.
Sahne: Für eine leichtere Version kannst du auch eine pflanzliche Sahne oder Milch verwenden, wie Soja- oder Hafermilch.
Parmesan: Wenn du keinen Parmesan hast, ist Pecorino eine gute Alternative. Vegan? Versuche Hefeflocken für einen ähnlichen Geschmack.
Wie brate ich die Champignons perfekt an?
Das Anbraten der Champignons ist entscheidend für den Geschmack. Hier ist, wie ich es mache:
- Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und Olivenöl hinzufügen, bis es heiß ist.
- Champignons in einem gleichmäßigen Kreis anordnen, damit sie nicht überfüllt sind. Das hilft, das Wasser effektiv verdampfen zu lassen.
- Die Pilze etwa 5-7 Minuten braten. Wende sie erst, wenn sie goldbraun sind, um eine leckere Kruste zu bilden.
- Wenn die Pilze hell und goldig sind, sind sie bereit für die nächste Zutat – einfach perfekt!
Gnocchi mit Pilzen und Spinat
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gericht:
- 500g Gnocchi
- 250g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200g frischer Spinat
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur, optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie insgesamt etwa 25-30 Minuten, einschließlich der Zubereitung der Zutaten und dem Kochen. Es ist schnell und einfach, ideal für ein leckeres Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
2. Champignons braten:
Nun die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dies verleiht dem Gericht einen schönen Geschmack!
3. Gnocchi kochen:
Während die Champignons braten, bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Sauce vorbereiten:
Geben Sie die Sahne sowie die getrockneten italienischen Kräuter zu den Pilzen in die Pfanne. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bevor Sie die Hitze reduzieren.
5. Spinat hinzufügen:
Fügen Sie nun den frischen Spinat in die Pfanne hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dies dauert nur ein paar Minuten!
6. Gnocchi und Parmesan vermengen:
Die gekochten Gnocchi zur Pilz-Spinat-Mischung hinzufügen. Streuen Sie den frisch geriebenen Parmesan darüber und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen zu intensivieren.
7. Everything erhitzen:
In der Pfanne die Gnocchi in der Sauce für etwa 2-3 Minuten erhitzen, damit alles gut durchgewärmt ist. Genießen Sie dabei den köstlichen Geruch!
8. Anrichten und servieren:
Das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Kann ich andere Arten von Pilzen verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Pilze ausprobieren! Zum Beispiel funktionieren Austernpilze oder Shiitake auch sehr gut. Achte darauf, die Garzeit eventuell etwas anzupassen.
Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder eine leichte Crème Fraîche verwenden, wenn du eine leichtere Option möchtest. Für eine vegane Version eignet sich auch Kokosmilch.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Die Reste der Gnocchi mit Pilzen und Spinat können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Sauce mit den Pilzen und Spinat im Voraus zubereiten. Koche die Gnocchi frisch, wenn du bereit bist zu servieren, damit sie nicht zu weich werden.
Was kann ich als Beilage servieren?
Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot passen sehr gut dazu. Auch geröstetes Gemüse ist eine tolle Beilage für das Gericht!
