Dieser Gourmet-Auflauf ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, frischem Spinat, leckerem Lachs und saftigen Garnelen macht das Gericht besonders. Ein echtes Festessen für alle Genießer!
Der Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch toll aus! Die goldene Kruste und die bunten Zutaten bringen Farbe auf den Tisch und heben die Stimmung. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.
Ein tolles Rezept, das einfach zuzubereiten ist und mit wenigen Zutaten begeistert. Gönn dir diesen Genuss und überrasch deine Lieben mit einem leckeren Abendessen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Backen ihre Form behalten. Bei Bedarf können auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet werden.
Spinat: Frischer Spinat hat einen tollen Geschmack, aber gefrorener Spinat ist eine praktische Alternative und oft günstiger. Achte darauf, ihn gut auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Lachs: Während ich frischen Lachs bevorzuge, funktionieren auch geräucherter Lachs oder sogar anderen Fisch wie Forelle als schmackhafte Alternativen.
Garnelen: Die Verwendung von TK-Garnelen ist eine gute Möglichkeit, Kosten zu sparen. Du kannst sie auch ganz weglassen und mehr Gemüse hinzufügen, wenn du eine vegetarische Option bevorzugst.
Milch/Sahne: Um das Rezept leichter zu machen, kannst du auch eine Pflanzenmilch oder eine fettarme Sahne verwenden. Kokoscreme gibt zudem einen extra geschmacklichen Kick!
Wie blanchiert man Kartoffeln richtig?
Blanchieren ist ein wichtiger Schritt, um die Textur der Kartoffeln zu verbessern. Es hilft, sie teilweise zu garen und macht sie beim Backen weich und lecker. So geht’s:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige, dünne Scheiben.
- Koche gesalzenes Wasser in einem großen Topf. Die Kartoffelscheiben für 5-7 Minuten ins kochende Wasser geben.
- Schnell abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. So bleiben sie schön fest!
Raffiniertes Kartoffel-Spinat-Gratin mit Lachs und Garnelen
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gratin:
- 800g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 300g frischer Spinat (oder 250g gefrorener Spinat)
- 250g Lachsfilet
- 200g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan)
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: 1-2 EL frischer Dill oder Petersilie, gehackt
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Kartoffel-Spinat-Gratin sollten Sie etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und dann etwa 40-45 Minuten zum Backen einplanen. Insgesamt benötigen Sie also etwa 1 Stunde für dieses Gericht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Beginnen Sie, indem Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten. Das sorgt dafür, dass Ihr Gratin nicht anhaftet, wenn es fertig ist.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Kartoffelscheiben für etwa 5-7 Minuten. Das macht sie etwas weicher. Nach dem Blanchieren abgießen und aufbewahren.
3. Spinat und Aromaten dünsten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese glasig. Dann geben Sie den frischen Spinat dazu und lassen ihn garen, bis er zusammengefallen ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, vergewissern Sie sich, dass dieser vorher aufgetaut ist.
4. Sauce zubereiten:
In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut vermengen. Das ist die leckere Sauce, die Ihrem Gratin Geschmack verleiht.
5. Lachs und Garnelen hinzufügen:
Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und vorsichtig in die Spinatmischung einarbeiten. Anschließend die geschälten Garnelen dazugeben und alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Schichten im Auflauf:
Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, die gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform ausgelegt werden. Darauf verteilt die Spinat-Lachs-Garnelen-Mischung. Anschließend legen Sie eine weitere Schicht Kartoffelscheiben auf die Füllung und gießen die restliche Sahne-Milch-Mischung darüber.
7. Käse hinzufügen und backen:
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht. Dann schieben Sie das Gratin in den vorgeheizten Ofen und backen es für etwa 40-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
8. Servieren:
Nachdem das Gratin fertig gebacken ist, lassen Sie es kurz abkühlen. Garnieren Sie es nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie und servieren Sie es warm. Guten Appetit!
Kann ich auch andere Fischarten verwenden?
Ja, Sie können beliebige Fischarten wie Forelle oder Kabeljau verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Fische unterschiedlich garen.
Was, wenn ich keinen frischen Spinat habe?
Kein Problem! Sie können gefrorenen Spinat verwenden. Auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zur Mischung hinzufügen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Könnte ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine einfache Pflanzenmilch oder eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzen. Beachten Sie, dass der Geschmack und die Konsistenz anders sein können.
Wie kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Sie können die Schichten im Voraus zubereiten und das Gratin bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es einfach 10-15 Minuten länger, wenn es aus dem Kühlschrank kommt.
Wie lagere ich Reste?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Sie können das Gratin im Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig wieder aufwärmen.
Was kann ich als Beilage servieren?
Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht. Auch ein Stück Baguette ist eine tolle Ergänzung!
