Dieser große Rösti ist ein echter Hingucker! Er ist schön knusprig und wird mit leckerem Frischkäse und zartem Lachs serviert. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch. Jeder wird begeistert sein!
Die Kombination aus der herzhaften Kartoffelbasis, dem cremigen Frischkäse und dem frischen Lachs macht dieses Gericht besonders schmackhaft. Dazu noch etwas Dill – einfach köstlich!
Ein tolles Rezept, das schnell zubereitet ist und Freude beim Essen bringt. Ideal, um die Familie oder Freunde zu beeindrucken, ohne viel Aufwand!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende sind ideal, da sie nicht zerfallen. Alternativ kann man auch mehligkochende verwenden, aber dann wird der Rösti weicher.
Zwiebel: Kleine Zwiebeln geben einen süßen Geschmack. Schalotten sind ebenfalls eine tolle, milde Alternative.
Butter oder Öl: Butter verleiht einen tollen Geschmack, aber Olivenöl ist eine gesunde Wahl. Verwende gerne eine Mischung aus beiden!
Geräucherter Lachs: Für eine vegetarische Variante kannst du Räuchertofu verwenden. Auch frischer Lachs funktioniert gut, einfach kurz anbraten.
Frischkäse: Du kannst auch einen veganen Frischkäse nutzen. Quark oder Hüttenkäse sind auch lecker!
Wie brät man einen Rösti richtig für die beste Knusprigkeit?
Das Geheimnis für einen perfekten Rösti liegt im Ausdrücken der Kartoffeln. So wird er richtig knusprig!
- Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut auswringen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist.
- Öl oder Butter gut erhitzen, bevor du die Kartoffelmasse hineingibst.
- Drücke den Rösti beim Formen gut zusammen, damit er stabil bleibt.
Wenn eine schöne goldene Farbe zu sehen ist, ist es Zeit zum Wenden! Nutze einen großen Teller, um den Rösti vorsichtig zu drehen.
Wie macht man Großen Rösti mit Frischkäse und Lachs?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Rösti:
- 600g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter oder Öl zum Braten
Für den Belag:
- 200g geräucherter Lachs
- 200g Frischkäse
- 1-2 EL frischer Dill, gehackt (plus etwas zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und ungefähr 15-20 Minuten zum Braten. Insgesamt sollten Sie also etwa 30-35 Minuten Zeit einplanen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten und zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Danach reiben Sie sie grob und geben die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch. Drücken Sie das Tuch gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies hilft, Ihren Rösti schön knusprig zu machen.
2. Kartoffelmasse vermengen:
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der fein gehackten Zwiebel gut vermengen. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab, um ihr einen angenehmen Geschmack zu verleihen.
3. Rösti anbraten:
Erhitzen Sie 1 EL Butter oder Öl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Pfanne und formen Sie sie zu einem dicken Rösti. Braten Sie den Rösti bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
4. Rösti wenden:
Um den Rösti zu wenden, legen Sie einen großen Teller auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne vorsichtig um, sodass der Rösti auf den Teller kommt. Geben Sie die restliche Butter oder das Öl in die Pfanne und braten Sie die andere Seite für weitere 5-7 Minuten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
5. Frischkäse vorbereiten:
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Frischkäse vor. Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel und vermengen Sie ihn gut mit dem gehackten Dill. Schmecken Sie die Mischung ebenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
6. Anrichten:
Wenn der Rösti fertig ist, geben Sie ihn auf einen Teller. Platzieren Sie den Dill-Frischkäse mittig darauf und garnieren Sie das Ganze großzügig mit den Scheiben des geräucherten Lachses.
7. Servieren:
Bestreuen Sie den Rösti zum Schluss mit etwas frischem Dill und servieren Sie ihn warm. Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, aber festkochende Kartoffeln sind am besten für Rösti, da sie die richtige Konsistenz haben und nicht zu mushy werden. Sie können auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, aber vermeiden Sie mehlig kochende Kartoffeln.
Wie kann ich den Rösti knuspriger machen?
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Kartoffelmasse hinzufügen. Wenn nötig, können Sie auch etwas mehr Öl oder Butter verwenden. Lassen Sie den Rösti in Ruhe braten, bevor Sie ihn wenden, um eine schöne Kruste zu bekommen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Rösti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehlen wir, sie in einer Pfanne kurz drüber zu braten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Kann ich den räucherten Lachs ersetzen?
Ja, Sie können den Räucherlachs durch andere Fischsorten wie geräucherten Forellen oder Thunfisch ersetzen. Für eine vegetarische Option können Sie Pesto oder gegrilltes Gemüse verwenden.
Kann ich den Frischkäse auf eine andere Weise zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können den Frischkäse mit anderen Kräutern oder Gewürzen wie Schnittlauch, Petersilie oder sogar Zitrone verfeinern. Für eine etwas leichtere Variante können Sie auch griechischen Joghurt verwenden.
