Dieses Hähnchenfilet in einer leckeren Frischkäse-Parmesan-Soße ist ein wahrer Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht – besonders bei Käseliebhabern!
Die cremige Soße umhüllt das zarte Hähnchen und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Ein paar frische Kräuter dazu und fertig ist das Festmahl!
Ein tolles Gericht für jede Gelegenheit, das schnell gemacht ist. Ideal, wenn die ganze Familie am Tisch sitzt und gut essen möchte!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hähnchenbrustfilets: Ich verwende gerne die Brustfilets, da sie zart sind. Du kannst aber auch Hähnchenschenkel nehmen, sie haben mehr Geschmack und bleiben saftig.
Frischkäse: Doppelrahm ist super cremig, aber wenn du eine leichtere Variante möchtest, kann Quark oder ricotta auch gehen. Das gibt eine andere, frischere Note.
Parmesan: Statt frisch geriebenem Parmesan kannst du auch Grana Padano verwenden, das ist etwas milder. Für eine vegane Option, probiere einen pflanzlichen Käseersatz!
Knoblauch: Frischer Knoblauch hat einen starken Geschmack. Wenn du es milder magst, greife auf Knoblauchpulver zurück oder lasse es ganz weg.
Wie gelingt das perfekte Anbraten der Hähnchenfilets?
Die richtige Brattechnik ist entscheidend für zartes Hähnchen. Hier sind einige Tipps:
- Filets leicht plattieren, so garen sie gleichmäßig.
- Pfanne gut vorheizen und das Öl hinzufügen, bevor die Filets reinkommen.
- Nicht zu viele Filets auf einmal braten, sonst kühlt die Pfanne ab. Am besten in zwei Durchgängen.
- Um sicherzugehen, dass sie durch sind, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. 75 Grad Celsius sind optimal.
Wie macht man Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hähnchen:
- 500g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 200g Frischkäse (z.B. Doppelrahm)
- 100g frisch geriebener Parmesan
- 200ml Hühnerbrühe
- Eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt ca. 30 Minuten in der Zubereitung. Die Hähnchenfilets werden schnell zubereitet, und die Soße ist ebenfalls einfach und schnell zu machen. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, indem Sie sie zwischen zwei Frischhaltefolien legen und sanft mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen.
2. Hähnchen braten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten, indem Sie sie auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
3. Soße zubereiten:
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist. Dann den Frischkäse und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Rühren Sie bei niedriger Hitze, bis der Frischkäse geschmolzen ist und sich gut mit der Brühe vermischt hat.
4. Parmesan hinzufügen:
Nachdem der Frischkäse geschmolzen ist, den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Soße cremig und gleichmäßig ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab, um die Aromen zu verstärken.
5. Hähnchen in der Soße wenden:
Die zuvor gebratenen Hähnchenfilets in die Soße zurückgeben. Wenden Sie die Filets in der Soße, bis sie gründlich bedeckt sind und die Aromen aufnehmen.
6. Servieren:
Richten Sie die Hähnchenfilets auf Tellern an und garnieren Sie diese mit der frisch gehackten Petersilie. Genießen Sie das Gericht am besten mit Beilagen wie Reis oder einem frischen Salat.
Tipp: Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren und lässt sich mit Ihren Lieblingsbeilagen kombinieren!
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Mozzarella oder Gouda. Parmesan gibt eine besondere Tiefe, aber andere Käsesorten funktionieren auch gut! Passen Sie die Menge entsprechend an, je nach Käse.
Was kann ich statt Hühnerbrühe verwenden?
Sie können Gemüsebrühe oder Wasser mit etwas Brühewürfel verwenden, um die Soße zuzubereiten. Das ändert den Geschmack leicht, ist aber eine gute Alternative.
Wie kann ich die Soße würziger machen?
Fügen Sie mehr Paprikapulver oder etwas Cayennepfeffer hinzu. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann eine schöne Würze bringen! Probieren Sie einfach nach und nach, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
Wie lagere ich Reste richtig?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie halten sich für etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen verwenden Sie am besten den Herd, um die Soße wieder cremig zu machen.
Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?
Ja, Sie können die Hähnchenfilets auch im Ofen garen. Legen Sie die gewürzten Filets in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 180°C für 25-30 Minuten. Machen Sie die Soße separat auf dem Herd und kombinieren Sie sie vor dem Servieren.
