Dieses zarte Hühnerfilet wird in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce baden. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein besonders leckeres Abendessen, das garantiert jedem schmeckt!
Die Kombination aus der cremigen Sauce und dem würzigen Parmesan macht das Gericht zu einem echten Highlight. Dazu passt ein frischer Salat oder einfach knuspriges Brot.
Ein perfektes Rezept für Geniesser und Knoblauchliebhaber! Schnell gemacht und einfach himmlisch – einfach ausprobieren!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hühnerfilet: Ich benutze oft Hühnerbrust, weil sie zart und schnell gar ist. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die saftiger sind.
Knoblauch: Frischer Knoblauch bringt das beste Aroma. Wenn Sie keinen haben, sind auch Knoblauchpulver oder -granulat eine gute Alternative, aber verwenden Sie weniger, da der Geschmack stärker ist.
Sahne: Für eine leichtere Variante kann man halb-und-halb oder Mandelmilch verwenden. Soja- oder Hafercreme sind ebenfalls pflanzliche Alternativen für vegane Varianten.
Parmesan: Ich nehme immer frisch geriebenen Parmesan. Wenn Sie keinen haben, ist Pecorino eine großartige Wahl. Für einen milderen Geschmack verwenden Sie einfach Grana Padano.
Wie brate ich Hühnerfilets perfekt an?
Das richtige Anbraten der Hühnerfilets ist der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis. Hier sind einige Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Hühnerfilets Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßiger garen.
- Erhitzen Sie die Pfanne gut, bevor Sie das Öl und die Butter hinzufügen, um eine gute Kruste zu erhalten.
- Braten Sie die Filets nicht zu lange an; sie sollten 5-7 Minuten pro Seite garen und goldbraun sein.
- Vermeiden Sie es, die Filets während des Bratens zu oft zu wenden, damit sie schön bräunen.
Hühnerfilet mit Cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hühnerfilet:
- 500 g Hühnerfilet (brust)
- Olivenöl (2 EL)
- Butter (1 EL)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Sauce:
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
Für die Garnitur:
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt
Optional:
- 300 g Pommes frites zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht planen Sie etwa 30 Minuten ein. Dies umfasst sowohl die Zubereitung als auch das Kochen, damit Sie schnell ein schmackhaftes Abendessen auf den Tisch bringen können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Hühnerfilets vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Hühnerfilets unter kaltem Wasser abzuspülen und sie dann mit einem Küchentuch trocken zu tupfen. Würzen Sie die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer, damit sie den vollen Geschmack entwickeln.
2. Anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist und etwas schäumt, legen Sie die Hühnerfilets in die Pfanne. Braten Sie sie für 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben. Nehmen Sie die Filets danach aus der Pfanne und halten Sie sie warm, während Sie die Sauce zubereiten.
3. Knoblauch anbraten:
Im verbliebenen Fett in der Pfanne fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter werden kann.
4. Sauce zubereiten:
Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, während Sie den Knoblauch anbraten. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen. Sobald sie kocht, fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis er schmilzt und eine cremige, dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hühnerfilets zurück in die Pfanne:
Legt jetzt die Hühnerfilets zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce, um sie gut zu bedecken. Lassen Sie sie für zusätzlich 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie sämtliche Aromen aufsaugen können.
6. Servieren:
Richten Sie die Hühnerfilets auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum. Servieren Sie sie optional mit Pommes frites für ein vollwertiges und köstliches Mahl. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenes Hühnerfilet verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist! Am besten lassen Sie das Hühnerfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen oder verwenden Sie die Schnellauftaumethode im kalten Wasser. Tupfen Sie es anschließend trocken.
Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Milch wie Mandel- oder Sojamilch ersetzen, aber die Sauce wird weniger cremig. Eine andere Option ist, Creme Fraiche oder griechischen Joghurt zu verwenden, um die Cremigkeit zu bewahren.
Wie lange dauert es, die Hühnerfilets zu kochen?
Insgesamt dauert das Kochen der Hühnerfilets normalerweise etwa 10-14 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets. Achten Sie darauf, dass das Innere 75°C erreicht, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, eventuell etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Was kann ich als Beilage verwenden?
Pommes frites passen hervorragend dazu! Alternativ können Sie auch Reis, Nudeln, oder ein frisches Gemüse wie gebratene Zucchini oder Brokkoli als Beilage wählen.
Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken hinzu, während Sie die Sauce zubereiten. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Geschmack nach Ihrem Wunsch an.
