Unser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist der perfekte Genuss für jeden Tag! Mit saftigem Hackfleisch und zarten Kartoffeln, die schön überbacken werden, bringt dieses Gericht Freude auf den Tisch.
Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und man braucht nicht viele Zutaten. Mit etwas Käse oben drauf wird er ganz besonders lecker und sättigend – da wird nach Nachschub verlangt!
Ideal für Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Und das Beste: Einmal im Ofen, und schon kann man entspannen, während es köstlich duftet!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Für den Auflauf sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Alternativ kannst du auch vorwiegend feste Kartoffeln verwenden, wenn du keine festkochenden findest.
Hackfleisch: Ich bevorzuge eine Mischung aus Rind und Schwein für mehr Geschmack, aber wenn du magerer essen möchtest, greife nur zu magerem Rindfleisch oder sogar zu pflanzlichem Hack.
Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln sind eine gute Wahl wegen ihres süßlichen Geschmacks. Für mehr Schärfe kannst du auch rote Zwiebeln verwenden.
Käse: Gouda und Emmentaler schmelzen schön. Probiere auch Cheddar für einen stärkeren Käsegeschmack. Vegan lebende Personen können pflanzlichen Käse nutzen.
Wie gelingt der perfekte Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf?
Die Zubereitung des Auflaufs kann ganz einfach sein, wenn du ein paar Dinge beachtest:
- Vorbereitung der Kartoffeln: Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kochen, bis sie fast gar sind, hilft, eine matschige Textur zu vermeiden.
- Hackfleisch anbraten: Brate das Hackfleisch gut an, damit es schön braun und aromatisch wird. Werfen nicht vergessen, damit es gut durchgibt!
- Aufschichten: Schichte die Zutaten sorgfältig in der Form, sodass am Ende eine schöne Schicht Kartoffeln obenauf ist. So wird das Gericht gleichmäßig gegart.
- Die Käsekruste: Du willst eine goldbraune, knusprige Käsekruste? Achte darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen und eventuell 5-10 Minuten länger backen, wenn du möchtest.
Das Warten nach dem Backen ist wichtig, damit der Auflauf nicht zerfällt. Guten Appetit!
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 800g Kartoffeln (festkochend)
- 500g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 150ml Milch
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt ungefähr 15 Minuten für die Vorbereitung und etwa 40 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 1 Stunde rechnen, um diesen köstlichen Auflauf fertigzustellen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Kochen Sie die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten, bis sie fast gar sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. Hackfleisch und Zwiebel anbraten:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitzen Sie beides an, bis es glasig ist. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Würzen Sie es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. Auflauf schichten und backen:
In einer Auflaufform schichten Sie abwechselnd eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Hackfleisch, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass die letzte Schicht aus Kartoffeln besteht. In einer Schüssel vermengen Sie die Sahne und die Milch und gießen diese Mischung über den Auflauf. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
4. Auflauf backen und servieren:
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen und garnieren Sie ihn optional mit frischer Petersilie, bevor Sie servieren.
Guten Appetit!
Kann ich die Kartoffeln im Voraus schälen und schneiden?
Ja, das ist möglich! Sie können die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in Wasser legen, um sie frisch zu halten. Stellen Sie sicher, dass sie bedeckt sind, damit sie nicht braun werden.
Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?
Sie können gerne Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Schneiden Sie sie klein, damit sie gleichmäßig garen. Schichten Sie sie einfach mit den Kartoffeln und dem Hackfleisch in die Auflaufform.
Kann ich statt Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden?
Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandelmilch verwenden, wenn Sie das Rezept vegan oder laktosefrei machen möchten. Achten Sie auf eine ähnliche Konsistenz!
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es schön warm ist.
Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?
Ja, Sie können die Zutaten einfach vervielfachen, um mehr Portionen zu machen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Auflaufform groß genug ist oder verwenden Sie mehrere Formen.
