Die Kartoffel Kichererbsen Bowl ist ein gesundes und leckeres Gericht. Sie kombiniert weiche Kartoffeln mit nahrhaften Kichererbsen und buntem Gemüse – einfach toll für alle, die gut essen wollen!
Ein bisschen Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Paprika und schon hast du eine Geschmacksexplosion im Mund! Diese Bowl ist nicht nur bunt, sondern auch super sättigend.
Perfekt für den Feierabend oder ein schnelles Mittagessen. Du kannst sie auch nach Lust und Laune variieren – die Ideen sind endlos!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen schön bissfest bleiben. Sorten wie Annabelle oder Charlotte sind hier super geeignet.
Kichererbsen: Die Kichererbsen aus der Dose sind praktisch. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, koche sie vorher 1-2 Stunden, bis sie weich sind.
Gewürze: Paprikapulver und Kreuzkümmel geben tolle Aromen. Du kannst auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Griechischer Joghurt: Für eine vegan-freundliche Option kannst du eine pflanzliche Yogurt-Alternative nutzen, die cremig ist. Auch Hummus passt gut!
Wie backe ich die perfekten, knusprigen Kartoffeln und Kichererbsen?
Um die Kartoffeln und Kichererbsen knusprig zu backen, achte darauf, sie gleichmäßig zu würzen und gut im Öl zu coatieren.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Verteile die Mischung auf dem Blech, sodass sie nicht überlappt. So wird alles gleichmäßig knusprig.
- Rühre die Mischung während des Backens 1-2 Mal um, damit es gut gelingt.
Das Ergebnis? Lecker knusprige Kartoffeln und Kichererbsen, die perfekt mit dem Joghurt harmonieren!
Wie macht man eine Kartoffel Kichererbsen Bowl?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bowl:
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 200 g griechischer Joghurt
- 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frische Petersilie (optional), grob gehackt
- 1-2 TL Zitronensaft
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 45 Minuten, davon 15 Minuten für die Vorbereitung und 25-30 Minuten für das Backen der Kartoffeln und Kichererbsen. Es ist eine einfache und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Mischung beim Backen nicht klebt.
2. Kartoffeln und Kichererbsen marinieren:
Gib die gewürfelten Kartoffeln und die gut abgespülten Kichererbsen in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut miteinander, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Backen:
Verteile die Kartoffel-Kichererbsen-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech. Backe alles im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Rühre während des Backens gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.
4. Joghurt zubereiten:
While the potatoes and chickpeas are baking, gib den griechischen Joghurt in eine separate Schüssel. Füge etwas Salz und 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzu und vermische alles gut. Der Joghurt wird so schön frisch und geschmackvoll!
5. Anrichten:
Sobald die Kartoffeln und Kichererbsen fertig und leicht abgekühlt sind, nimm sie aus dem Ofen. Verteile eine großzügige Portion Joghurt in Schüsseln und hüpfe die gebackenen Kartoffeln und Kichererbsen drauf. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch lecker!
6. Garnieren und Servieren:
Toppe die Bowl mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und, wenn du magst, mit frischer Petersilie. Serviere die Bowl sofort und genieße deine köstliche und gesunde Mahlzeit!
Hinweis: Du kannst die Bowl nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Avocado, Spinat oder einem Dressing deiner Wahl ergänzen, um sie noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?
Ja, du kannst auch trockene Kichererbsen verwenden! Weiche sie über Nacht in Wasser ein und koche sie dann in frischem Wasser für etwa 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind. Achte darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, bevor du sie weiterverwendest.
Kann ich die Kartoffeln schälen?
Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu schälen, da die Schale viele Nährstoffe enthält und zusätzlichen Geschmack gibt. Wenn du aber eine glattere Textur möchtest, kannst du sie gerne schälen.
Wie kann ich die Bowl aufbewahren?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Die Joghurtsoße separat aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Kann ich die Gewürze anpassen?
Auf jeden Fall! Du kannst die Gewürze ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel Garam Masala oder Kurkuma für eine andere Geschmacksrichtung. Sei kreativ!
Was passt gut dazu?
Diese Bowl passt prima zu frischem Brot, Quinoa oder einem einfachen grünen Salat. Du kannst auch Feta oder Oliven als zusätzliche Toppings verwenden!
