Diese Kartoffelrösti-Muffins sind super knusprig und lecker! Mit fein geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und einer Prise Gewürz sind sie einfach gemacht und ein Hit bei Groß und Klein.
Perfekt als Snack für unterwegs oder als Beilage zu einer Suppe. Die kleinen Muffins sind so vielseitig, dass sie zu jeder Gelegenheit passen!
Ob beim Picknick oder zum Filmabend, diese Rösti-Muffins bringen allen gute Laune. Und sie lassen sich super einfach aus der Form lösen – das macht das Essen noch einfacher!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal für Rösti, da sie gut ihre Form behalten. Wenn du keine hast, kannst du auch vorwiegend festkochende verwenden, aber meide mehligkochende Kartoffeln, da sie zu matschig werden können.
Zwiebeln: Die kleine Zwiebel gibt Geschmack. Wenn du Zwiebeln nicht magst, kannst du sie durch Knoblauch ersetzen oder ganz weglassen.
Käse: Emmentaler bringt einen milden Geschmack, aber Cheddar sorgt für mehr Würze. Du kannst auch einen Käsemix ausprobieren oder veganen Käse verwenden.
Mehl: Das Mehl bindet die Zutaten. Für glutenfreie Muffins nimm einfach eine Mischung aus Reismehl oder Buchweizenmehl.
Wie gelingen die Kartoffelrösti-Muffins perfekt?
Die richtige Verarbeitung der Kartoffeln ist entscheidend! Achte darauf, die geriebenen Kartoffeln gut abzutropfen. Das verhindert, dass die Muffins wässrig werden.
- Nach dem Reiben die Kartoffeln für etwa 10 Minuten im Sieb lassen, bis sie trocken sind.
- Die Mischung gut durchmengen, um sicherzustellen, dass alles gut verbunden ist, bevor du sie in die Muffinform drückst.
Sorge dafür, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist – das hilft, dass die Muffins schön knusprig werden!
Wie macht man Kartoffelrösti-Muffins?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar)
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss (optional)
- 2-3 EL Öl zum Braten
- Butter oder Öl für die Muffinform
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieser Kartoffelrösti-Muffins benötigen Sie insgesamt etwa 15 Minuten. Das Backen dauert zusätzlich 25-30 Minuten. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 45 Minuten rechnen, bis die Muffins fertig sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Fetten Sie eine Muffinform großzügig mit Butter oder Öl ein, damit die Muffins später leicht herauskommen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie grob mit einer Reibe. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies hilft den Muffins, knusprig zu werden.
3. Kartoffelmischung herstellen:
In einer großen Schüssel vermengen Sie die abgetropften Kartoffeln mit den fein gehackten Zwiebeln, Eiern, geriebenem Käse, Mehl, Salz, Pfeffer und optional der Muskatnuss. Mischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Muffins formen:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie eine kleine Menge der Kartoffelmischung, formen Sie sie zu einem Ball und drücken Sie diesen in die Muffinform. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Muffinförmchen gefüllt sind.
5. Muffins backen:
Backen Sie die gefüllte Muffinform im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Muffins goldbraun und knusprig sind. Halten Sie ein Auge darauf, damit sie nicht verbrennen!
6. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form nehmen. Diese Kartoffelrösti-Muffins schmecken warm serviert oder können auch kalt als leckeren Snack genossen werden.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Festkochende Kartoffeln sind die beste Wahl für Rösti, da sie ihre Form behalten. Wenn du möchtest, kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, aber vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie zu breiig werden können.
Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für das Backen geeignet ist, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
Wie kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren! Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken. Zum Aufwärmen lassen sie sich gut in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken.
Kann ich die Muffins vegan machen?
Ja! Du kannst die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit 2,5 Esslöffel Wasser für jedes Ei) ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen. Achte darauf, die restlichen Zutaten zu überprüfen, damit sie ebenfalls vegan sind.
Wie kann ich die Muffins würziger machen?
Du kannst zusätzlich Kräuter oder Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Probiere es aus und passe es nach deinem Geschmack an!
