Die Kohl-Hack-Pfanne ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit einer Mischung aus feinem Hackfleisch und knackigem Kohl wird es schön herzhaft und wohltuend.
Perfekt gewürzt und mit ein paar zusätzlichen Gewürzen, wird es zum Hit auf dem Esstisch. Es ist einfach wie ein Blitz und schmeckt auch am nächsten Tag noch super!
Ideal für eine gesunde und frische Mahlzeit. Man könnte sagen, es ist wie eine Umarmung auf dem Teller – einfach köstlich und seeeehr gemütlich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hackfleisch: Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein sorgt für Geschmack und Saftigkeit. Du kannst jedoch auch mageres Rindfleisch oder Geflügel verwenden, wenn du es leichter magst.
Weißkohl: Wenn du keinen Weißkohl hast, kannst du auch Wirsing oder Spitzkohl verwenden. Diese Sorten haben einen milderen Geschmack und können gut in diesem Gericht funktionieren.
Zwiebeln: Eine große Zwiebel verleiht dem Gericht viel Aroma. Für einen milderen Geschmack kannst du auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwenden.
Öl: Während Sonnenblumenöl neutral ist, gebe ich manchmal gerne Olivenöl für zusätzlichen Geschmack. Kokosöl ist auch eine gute Alternative, allerdings mit einem anderen Aroma.
Gewürze: Das Paprikapulver ist hier entscheidend für den Geschmack. Du kannst auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, das dem Gericht eine besondere Note gibt.
Wie garen wir den Kohl perfekt?
Das Garen des Kohls ist entscheidend, damit er weich, aber nicht matschig wird. Hier einige Tipps:
- Füge den Kohl erst hinzu, wenn das Fleisch fast gar ist. So bleibt der Kohl knackig.
- Rühre gelegentlich um, damit der Kohl gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
- Du kannst auch einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, um den Garprozess zu beschleunigen und etwas mehr Feuchtigkeit zu liefern.
Wie macht man eine Kohl-Hack-Pfanne?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gericht:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 2-3 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel (optional)
- 1-2 EL Sojasauce (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Kohl-Hack-Pfanne sollten Sie insgesamt etwa 30 Minuten einplanen. Davon entfallen etwa 10 Minuten auf die Vorbereitung der Zutaten und 20 Minuten auf das Kochen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten lang glasig dünsten. Die Zwiebel sollte weich sein, aber nicht bräunen.
2. Hackfleisch hinzufügen:
Das gemischte Hackfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren. Braten Sie das Fleisch an, bis es schön braun und durchgegart ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Kohl hinzufügen:
Wenn das Hackfleisch braun ist, fügen Sie den geschnittenen Kohl hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit der Kohl gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischt wird. Lassen Sie den Kohl einige Minuten zusammenfallen, während Sie gelegentlich umrühren.
4. Gewürze hinzufügen:
Jetzt geben Sie das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional den Kümmel hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Garen und abschmecken:
Decken Sie die Pfanne teilweise ab und lassen Sie den Kohl bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten garen. Der Kohl sollte weich, aber noch bissfest sein. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Wenn gewünscht, können Sie am Ende etwas Sojasauce hinzufügen und gut durchmischen.
6. Servieren:
Garnieren Sie die Kohl-Hack-Pfanne zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und servieren Sie das Gericht heiß. Guten Appetit!
Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden! Bedenken Sie, dass der Geschmack leichter ist, also eventuell das Paprikapulver oder die Gewürze anpassen.
Wie kann ich den Kohl schneller garen?
Um den Garprozess zu beschleunigen, können Sie den geschnittenen Kohl in der Mikrowelle für 2-3 Minuten mit etwas Wasser vorgaren, bevor Sie ihn zur Pfanne hinzufügen. So wird er schneller weich.
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder verwenden Sie Linsen für eine proteinreiche Option. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen sich entfalten können. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren.
