Dieses überbackene Mozzarella-Blumenkohl-Steak ist ein wahrer Genuss! Der Blumenkohl wird schön weich und wird mit schmelzendem Mozzarella gekrönt, was für ein herrliches Aroma sorgt. Perfekt für alle Käseliebhaber!
Die Kombination aus gesunder Blumenkohl und dem cremigen Käse macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch super nahrhaft. Es ist eine tolle vegetarische Option, die jedem schmeckt!
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist. Ideal, wenn du mal etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Ich finde, dass frischer Blumenkohl für den besten Geschmack sorgt. Wenn du ihn nicht findest, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden, achte aber darauf, dass er gut abgetropft ist.
Mozzarella: Frischer Mozzarella gibt das beste Aroma, aber wenn du etwas anderes verwenden möchtest, ist Feta-Käse oder ein milder Ziegenkäse eine tolle Alternative.
Parmesan oder Emmentaler: Diese Käsesorten verstärken den Geschmack. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, nutze Hefeflocken oder veganen Käse, der schmilzt.
Pesto: Frisches Pesto ist großartig, aber du kannst auch Kräuterpaste oder sogar Hummus verwenden, wenn du nach etwas Neuem suchst.
Wie blanchiere ich Blumenkohlsteaks richtig?
Das Blanchieren hilft, den Blumenkohl etwas weich zu machen und die Farbe zu bewahren. Folge diesen einfachen Schritten:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Die Blumenkohlsteaks vorsichtig in das kochende Wasser geben und 5-7 Minuten garen, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
- Nutze eine Schaumkelle, um die Steaks herauszunehmen, und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie in die Auflaufform legst.
Ein kleiner Tipp: Du kannst die Steaks vor dem Blanchieren in Zitronenwasser legen, um die frische Farbe zu behalten!
Köstliches überbackenes Mozzarella-Blumenkohl-Steak
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Blumenkohlsteaks:
- 1 großer Blumenkohl
Für das Topping:
- 200g Mozzarella-Käse, in Scheiben
- 2 große Tomaten, in Scheiben
- 100g geriebener Parmesan oder Emmentaler
- 3-4 EL Pesto (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zur Garnitur
- Handvoll frischer Babyspinat (für die Garnitur)
- 4 Scheiben Vollkornbrot (optional, zum Servieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 45 Minuten: 15 Minuten für die Vorbereitung und 25 Minuten für das Backen im Ofen. Eine einfache und gesunde Mahlzeit, die jeden begeistern wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Beginnen Sie, indem Sie den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, sodass feste „Steaks“ entstehen. Entfernen Sie die äußeren Blätter. Diese Steaks sind die Basis Ihres Gerichts.
2. Blumenkohl blanchieren:
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Blanchieren Sie die Blumenkohlsteaks etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht zart sind. Dann abgießen und gut abtropfen lassen, damit kein Wasser mehr daran haftet.
3. Backofen vorheizen:
Während der Blumenkohl abkühlt, heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. Dies sorgt dafür, dass Ihr Käse schön schmilzt und goldbraun wird.
4. Auflaufform vorbereiten:
Fetten Sie eine Auflaufform mit dem Olivenöl ein und ordnen Sie die blanchierten Blumenkohlsteaks gleichmäßig darin an. So erhält jedes Steak eine köstliche Kruste.
5. Toppings hinzufügen:
Belegen Sie jeden Blumenkohlsteak mit einer Scheibe Tomate, gefolgt von den Mozzarella-Scheiben. Streuen Sie dann den geriebenen Parmesan darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Das wird richtig lecker!
6. Backen:
Stellen Sie die Auflaufform für etwa 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Halten Sie ein Auge darauf, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
7. Garnieren:
Nach dem Backen nehmen Sie die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen und beträufeln sie mit etwas Pesto. Garnieren Sie die Steaks mit frischer Petersilie für einen schönen Farbkontrast.
8. Servieren:
Richten Sie die Blumenkohlsteaks auf einem Bett aus frischem Babyspinat an und servieren Sie das Gericht heiß. Optional können Sie dazu geröstetes Vollkornbrot reichen – das gibt extra Crunch!
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl kann verwendet werden! Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen und die überschüssige Feuchtigkeit gut abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn blanchieren.
Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, Sie können Mozzarella durch andere Käsesorten ersetzen, wie Gouda oder veganen Käse, wenn Sie eine laktosefreie Option benötigen. Parmesan kann auch durch eine vegane Alternative ersetzt werden.
Wie kann ich die Blumenkohlsteaks würziger machen?
Fügen Sie Landbutter oder Chili-Flocken hinzu, um den Blumenkohlsteaks mehr Geschmack zu verleihen. Auch Kräuter wie Thymian oder Oregano passen gut dazu!
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Blumenkohlsteaks im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren im Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie den Ofen verwenden, um die Knusprigkeit zu erhalten, oder die Mikrowelle für Schnelligkeit.
