Unser Mac and Cheese Auflauf ist der perfekte Komfortfood! Mit leckeren Makkaroni und cremigem Käse ist dieses Gericht einfach und unwiderstehlich. Es bringt Kindheitserinnerungen zurück und schmeckt der ganzen Familie.
Das Beste ist, dass wir den Auflauf im Ofen überbacken, sodass eine goldene, knusprige Kruste entsteht. Käseliebhaber werden ihn lieben und ganz sicher nach Nachschlag verlangen!
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das schnell geht und super gut sättigt. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Nudeln: Makkaroni sind klassisch, aber Penne funktioniert auch super! Für eine glutenfreie Variante nimm einfach glutenfreie Pasta.
Butter: Anstelle von Butter kannst du Olivenöl verwenden. Es gibt dem Gericht einen anderen Geschmack und ist oft gesünder.
Käse: Cheddar ist toll, aber du kannst auch eine Mischung aus Gouda oder Emmental probieren. Parmesan bringt den extra Kick, aber ersetze ihn durch Pecorino, wenn du magst.
Gewürze: Senf und Knoblauchpulver sind optional, aber sie fügen viel Geschmack hinzu. Wenn du scharfen Senf magst, probier es aus!
Wie mache ich eine perfekte Käsesauce ohne Klumpen?
Die Käsesauce kann knifflig sein, aber mit diesen Tipps gelingt sie garantiert:
- Butter und Mehl gut vermischen und anschwitzen, bis es goldbraun wird. Das hat Einfluss auf den Geschmack!
- Füge die Milch langsam und unter ständigem Rühren hinzu. Auf die Konsistenz achten – sie sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.
- Die Hitze nach dem Kochen reduzieren, damit die Sauce sanft kochen kann. So bleibt sie schön cremig.
- Den Käse erst ganz zum Schluss hinzufügen, wenn die Sauce nicht mehr kocht, damit er schön schmilzt.
Wie macht man Mac and Cheese Auflauf?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 400 g Makkaroni oder Penne
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 300 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Parmesan-Käse, gerieben
- 1 TL Senf (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
- Eine Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt (zur Garnitur)
- 50 g Semmelbrösel (für das Topping)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Mac and Cheese Auflauf benötigen Sie insgesamt etwa 10 Minuten für die Zubereitung und 25-30 Minuten für das Backen. Insgesamt sind also ca. 40 Minuten einzuplanen, bevor Sie das Gericht genießen können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen aufheizt, fette eine geeignete Auflaufform leicht ein, sodass der Auflauf später nicht anklebt.
2. Makkaroni kochen:
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Makkaroni hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente. Wenn sie fertig sind, gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
3. Käsesoße zubereiten:
In einem großen Topf schmelze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre konstant für etwa 1-2 Minuten, bis das Mehl leicht goldbraun wird. Achte darauf, dass nichts anbrennt!
4. Milch hinzufügen und eindicken:
Gieße langsam die Milch dazu, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie anschließend 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt.
5. Käse einrühren:
Nehme den Topf vom Herd und füge den geriebenen Cheddar- und Parmesan-Käse zur Soße hinzu. Rühre, bis der Käse schmilzt und die Soße schön cremig ist. Schmecke die Soße mit Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauchpulver ab.
6. Makkaroni untermischen:
Gib die gekochten Makkaroni in die Käsesoße und vermenge alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig umhüllt werden.
7. In die Auflaufform geben:
Übertrage die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
8. Semmelbrösel hinzufügen:
Streue die Semmelbrösel gleichmäßig über die Nudel-Mischung, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten.
9. Backen:
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
10. Garnieren und Servieren:
Nehme den Auflauf aus dem Ofen und garniere ihn mit frisch gehacktem Schnittlauch. Serviere ihn warm und genieße deinen köstlichen Mac and Cheese Auflauf!
Kann ich andere Pastasorten verwenden?
Ja, Sie können andere Pastasorten wie Fusilli oder Farfalle verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen, falls die Pasta eine andere Garzeit benötigt.
Wie kann ich den Käse ersetzen?
Wenn Sie keinen Cheddar oder Parmesan haben, können Sie Mozzarella oder Gouda verwenden. Diese Käse schmelzen gut, haben aber einen anderen Geschmack.
Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, verwenden Sie vegane Butter, pflanzliche Milch und veganen Käse. Achten Sie darauf, dass die Semmelbrösel ebenfalls vegan sind!
Wie lagere ich Reste?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erhitzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Mac and Cheese Mischung im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen. Fügen Sie die Semmelbrösel kurz vor dem Backen hinzu.
Was kann ich als Beilage servieren?
Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen gut zu diesem reichhaltigen Gericht. Sie können auch ein leichtes Gemüsegericht wählen, um die cremige Konsistenz auszugleichen.
