Diese leckeren Mozzarella Rösti sind knusprig und voller Geschmack! Sie sind eine tolle Kombination aus Kartoffeln und cremigem Käse, die einfach glücklich macht und jede Mahlzeit aufpeppt.
Die Zwiebel-Pilzrahmsoße dazu macht das Gericht besonders verführerisch. Sie ist voll von frischen Aromen und bringt die Rösti richtig zur Geltung.
Ein einfaches und gleichzeitig raffiniertes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen perfekt passt!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind perfekt für Rösti, da sie gut zusammenhalten. Du kannst auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, aber sie könnten etwas weicher werden.
Mozzarella: Ich liebe frischen Mozzarella, aber geriebener Mozzarella aus dem Kühlregal funktioniert auch gut. Alternativen sind Gouda oder Emmentaler für einen anderen Geschmack.
Zwiebeln: Eine kleine weiße oder gelbe Zwiebel bringt Süße, aber du kannst auch Schalotten verwenden. Sie sind milder und verleihen der Soße eine feine Note.
Champignons: Braune Champignons haben mehr Geschmack, aber weiße Champignons sind ebenfalls gut. Frische Steinpilze oder andere Pilze können eine köstliche Variation sein.
Sahne: Für eine leichtere Option kannst du halb-fettige Sahne oder sogar pflanzliche Sahne verwenden. Das verändert den Geschmack etwas, bleibt aber lecker.
Wie brate ich die Rösti perfekt, damit sie knusprig sind?
Die Rösti sollten außen knusprig und innen weich sein. Hier sind einige Tipps:
- Die Kartoffeln gut ausdrücken, damit sie nicht wässrig sind. Zu viel Feuchtigkeit macht die Rösti matschig.
- Die Hitze sollte mittel bis hoch sein, aber nicht zu hoch, damit sie nicht verbrennen.
- Sei geduldig beim Braten, 5-7 Minuten pro Seite sind wichtig für die goldbraune Farbe.
- Wenn du mehr Rösti machst, halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm, damit sie nicht abkühlen.
Wie macht man Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Rösti:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mozzarella, gerieben oder gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter oder Öl zum Braten
Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße:
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt ungefähr 30 Minuten Gesamtzeit, mit etwa 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und ergibt ein köstliches Gericht für jeden Anlass!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die festkochenden Kartoffeln schälen und grob reiben. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch. Wringen Sie die Kartoffeln gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Rösti schön knusprig zu machen.
2. Kartoffel-Mozzarella-Mischung herstellen:
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den geriebenen oder gewürfelten Mozzarella hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Mischung gleichmäßig ist und der Käse gut verteilt ist.
3. Rösti braten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 EL Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie eine Portion der Kartoffel-Mozzarella-Mischung und geben Sie sie in die Pfanne. Drücken Sie die Mischung leicht flach, um die Form eines Rösti zu schaffen. Braten Sie es etwa 5-7 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun und knusprig braten. Halten Sie den fertigen Rösti warm und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung.
4. Zwiebel-Pilzrahmsoße zubereiten:
In einer anderen Pfanne erhitzen Sie die restliche Butter oder Öl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig. Geben Sie die Champignons dazu und braten Sie sie, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5 Minuten und verleiht der Soße einen intensiven Geschmack.
5. Soße vollenden:
Gießen Sie die Sahne zu den Zwiebeln und Champignons in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung aufkochen und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße kurz köcheln, bis sie etwas eindickt – dies sollte nach etwa 3-5 Minuten geschehen.
6. Anrichten und Servieren:
Richten Sie die Rösti auf Tellern an und löffeln Sie die warme Zwiebel-Pilzrahmsoße darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent. Servieren Sie die Rösti sofort und genießen Sie dieses leckere Gericht!
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar ausprobieren. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt!
Was, wenn ich keine Champignons habe?
Kein Problem! Sie können andere Pilze wie Pfifferlinge oder Austernpilze verwenden. Auch gebratene Zucchini oder Spinat wären eine leckere Alternative.
Kann ich den Rösti vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliches Öl ersetzen und den Mozzarella durch eine vegane Käsealternative oder einfach weglassen. Die Rösti schmecken auch ohne Käse gut!
Wie kann ich die Rösti aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Wie mache ich die Rösti knuspriger?
Um die Rösti knuspriger zu machen, achten Sie darauf, die geriebenen Kartoffeln gut auszuwringen. Verwenden Sie außerdem genug Fett beim Braten und braten Sie sie in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze.
