Diese Muffins sind der Traum für Käseliebhaber! Mit leckerem, schnittfähigem Käse in der Mischung und einer knusprigen Käsekruste oben drauf, wird jeder Bissen zum Genuss. Perfekt als Snack oder für das Frühstück!
Die Kombination aus weichem Teig und dem crunchy Käse macht diese Muffins besonders lecker. Und die beste Nachricht? Sie sind super einfach und schnell zu machen. Da bleibt kein Krümel übrig!
Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesen köstlichen Muffins zu begeistern. Wer kann schon widerstehen, wenn es nach Käse duftet? Einfach Cheeselicious!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Ich benutze meist Weizenmehl, aber Dinkelmehl ist auch eine tolle gesunde Alternative. Schau einfach, was du da hast!
Frischkäse: Wenn du keinen Frischkäse magst, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden. Das macht die Muffins schön cremig.
Käse: Cheddar und Gouda sind super für den Geschmack. Mozzarella gibt einen tollen Schmelz und ist auch lecker.
Feta-Käse: Für eine andere Geschmacksrichtung nimm Ziegenkäse! Das bringt eine frische Note.
Spinat: Frischer Spinat ist klasse, aber tiefgefrorener Spinat ist eine praktische und kostengünstige Option. Denk nur daran, ihn gut abzutropfen!
Kräuter: Ich liebe frischen Schnittlauch, aber Thymian oder Oregano sind ebenfalls köstlich.
Wie vermenge ich die einzelnen Zutaten richtig?
Das richtige Mischen der Zutaten ist entscheidend für luftige Muffins. Die trockenen und feuchten Zutaten sollten jeweils gut vorbereitet sein.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gut vermengen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Die feuchten Zutaten solltest du gründlich verrühren, aber übertreibe es nicht beim Mischen mit den trockenen Zutaten, sonst werden die Muffins zäh!
- Mit einem Teigschaber sanft unterheben, bis alles gerade so verbunden ist – ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Muffins mit doppelt Käse und Crunch
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Muffinteig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 50 g Feta-Käse, zerkrümelt
- 2 große Eier
- 200 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 g gehackte Spinatblätter (frisch oder gefroren)
Für den Crunch:
- 50 g geröstete Pinienkerne oder Mandeln
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Basilikum) nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Zubereitungszeit und 20-25 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 40-45 Minuten für die Zubereitung und das Backen einplanen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus, damit die Muffins später leicht herausnehmbar sind.
2. Trockene Zutaten vermengen:
Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich zusammen. Das sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen.
3. Feuchte Zutaten vorbereiten:
In einer separaten Schüssel rühren Sie den Frischkäse, geriebenen Käse, zerkrümelten Feta, Eier, Milch und Pflanzenöl gut zusammen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
4. Teig zusammenführen:
Geben Sie die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade verbunden ist – vermeiden Sie es, zu viel zu rühren.
5. Spinat und Crunch hinzufügen:
Heben Sie die gehackten Spinatblätter und die Hälfte der gerösteten Pinienkerne oder Mandeln unter den Teig. Das bringt zusätzliche Frische und Crunch in die Muffins.
6. Muffins abfüllen:
Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen. Streuen Sie die restlichen gerösteten Kerne oder Mandeln oben auf die Muffins, um ihnen einen extra Crunch zu verleihen.
7. Backen:
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind – dieser sollte sauber herauskommen.
8. Abkühlen und Servieren:
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf einem Gitter abkühlen. Genießen Sie die Muffins warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie später zu genießen. Guten Appetit!
Kann ich das Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden! Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist und entsprechend der Packungsanleitung verwenden.
Kann ich Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Klar! Du kannst auch Joghurt oder Ricotta verwenden. Diese Alternativen sind ebenfalls cremig, aber der Geschmack wird leicht variieren.
Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?
Du kannst die Muffins in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden – einfach in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern.
Kann ich die Spinatblätter durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst auch andere Blattgemüse wie Mangold oder Rucola verwenden. Auch gefrorenes Blattgemüse ist eine gute Option, achte darauf, es vorher gut zu entwässern!
Wie kann ich die Muffins süßer machen?
Wenn du die Muffins süßere magst, kannst du 50g Zucker oder Honig zu den feuchten Zutaten hinzufügen. Achte darauf, dass du die anderen Zutaten nicht zu stark veränderst!
Gibt es einen Tipp für besseres Aufgehen der Muffins?
Ja! Stelle sicher, dass du frische Backpulver und Natron verwendest und übermische den Teig nicht. Eine lockere Mischung sorgt für fluffige Muffins.
