Steak Diane ist ein köstliches Gericht, das einfach begeistert! Zarte Steaks werden in einer leckeren Sauce aus Sahne, Senf und Champignons zubereitet. Es ist ein echter Genuss für Fleischliebhaber!
Die Mischung aus kräftigem Geschmack und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht besonders. Ihre Gäste werden glauben, Sie seien ein Sternekoch, wenn sie dieses Meisterwerk probieren!
Ein schnelles und einfaches Rezept, das mit einer Beilage von Gemüse oder Kartoffeln perfekt harmoniert. Geniessen Sie diesen geschmackvollen Genuss!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rindersteaks: Ich empfehle Filetsteaks für ihre Zartheit. Alternativ funktionieren Ribeye oder Rumpsteak gut, vor allem, wenn du etwas mehr Geschmack möchtest.
Butter: Verwende hochwertige Butter für besseren Geschmack, eventuell kannst du auch Ghee verwenden, es gibt eine schöne nussige Note.
Schalotten und Knoblauch: Schalotten bringen eine milde Süße. Du kannst sie durch Zwiebeln ersetzen. Knoblauch ist ein Muss! Achte aber darauf, ihn nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird.
Rinderbrühe: Bei Bedarf kannst du Gemüsebrühe verwenden. Das reduziert die Würze, bringt aber trotzdem Geschmack.
Sahne: Wenn du fettarm kochen möchtest, nutze leichte Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Cashew- oder Kokoscreme. Die Aromen können etwas variieren, sind aber lecker!
Wie brate ich die Steaks perfekt an?
Das Anbraten der Steaks ist entscheidend für die richtige Textur. Hier sind einige Schritte, die dir helfen:
- Lass die Steaks vorher Zimmertemperatur erreichen – sie garen gleichmäßiger.
- Würze mit Salz und Pfeffer direkt vor dem Braten. Das schützt die Steaks vor dem Austrocknen.
- Erhitze die Pfanne gut, bevor du die Steaks hinzufügst. So erhältst du eine schöne Kruste.
- Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare, wende sie nicht zu häufig!
- Die Steaks nach dem Braten ruhen lassen. Dadurch bleiben sie saftig.
Mit diesen Tipps wirst du bestimmt die perfekten Steaks zubereiten! Viel Spaß beim Kochen!
Steak Diane – Saftig und voll im Geschmack
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (je ca. 200-250 g, z.B. Filetsteaks)
- 3-4 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 2-3 Schalotten, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 2-3 EL Dijon-Senf
- 2 EL Worcestershiresoße
- 1-2 EL frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Optional:
- 200 g kleine Kartoffeln, vorgekocht und in Butter angebraten
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Steak Diane sollten Sie etwa 30 Minuten einplanen. Diese Zeit umfasst das Vorbereiten, Kochen und Anrichten des Gerichts. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Gelegenheit!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Steaks vorbereiten:
Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Dies dauert ungefähr 15 Minuten. Währenddessen können Sie die Steaks leicht mit Salz und Pfeffer würzen, um einen guten Geschmack beim Braten zu erzielen.
2. Steaks anbraten:
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, die Steaks in die Pfanne geben. Braten Sie die Steaks etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben und den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und halten Sie sie warm (z.B. auf einem Teller mit Folie abgedeckt).
3. Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne (falls nötig, etwas mehr Butter hinzufügen) die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch glasig dünsten, was etwa 2-3 Minuten dauert. Dann die Rinderbrühe hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, damit der Geschmack intensiviert wird und die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert wird.
4. Sauce vollenden:
Jetzt die Sahne, den Dijon-Senf und die Worcestershiresoße einrühren. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
5. Steaks in die Sauce geben:
Die Steaks wieder in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen, damit sie die köstlichen Aromen aufnehmen. Achten Sie darauf, dass die Steaks nicht zu lange in der Sauce bleiben, um den perfekten Gargrad beizubehalten.
6. Anrichten und Servieren:
Die Steaks auf Tellern anrichten, großzügig mit der Sauce überziehen und mit frischer Petersilie garnieren. Wenn gewünscht, die vorgekochten Kartoffeln in einer separaten Pfanne in Butter anbraten und als Beilage servieren. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenes Rindfleisch verwenden?
Ja, Sie können gefrorenes Rindfleisch verwenden, aber es muss zuerst vollständig aufgetaut werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen oder tauen Sie es in kaltem Wasser auf. Tupfen Sie es trocken, bevor Sie es würzen.
Wie kann ich die Sauce anpassen?
Sie können die Sauce anpassen, indem Sie mehr Sahne für eine cremigere Konsistenz oder mehr Rinderbrühe für eine dünnere Sauce hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit anderen Senfvarianten oder fügen Sie etwas Rotwein hinzu, um den Geschmack zu verändern!
Was kann ich statt Steak verwenden?
Sie können auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da diese Fleischsorten unterschiedlich schnell garen.
Wie lagere ich Reste?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen die Steaks sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, damit sie zart bleiben.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie die Steaks frisch an, wenn Sie bereit sind zu servieren, um die beste Textur zu erzielen.
Was passt gut als Beilage?
Zu Steak Diane passen gute Beilagen wie Kartoffeln, grüner Salat oder geröstetes Gemüse. Auch ein cremiges Püree ist eine tolle Option!
