Dieser Toast mit Avocado, Speck und Ei ist ein wunderbares Frühstück! Die cremige Avocado, knuspriger Speck und ein perfekt gebratenes Ei machen diesen Snack einfach unwiderstehlich.
Der Toast ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt, um den Tag lecker zu starten. Ein bisschen Salz und Pfeffer darüber, und schon hast du ein kleines Gaumenschmaus!
Ein einfaches Rezept, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch toll schmeckt. Ideal für Frühstücksliebhaber oder als Brunch für Freunde!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Vollkornbrot oder Sauerteigbrot: Diese Brotsorten geben dem Toast mehr Geschmack und Ballaststoffe. Du kannst auch Ciabatta oder Brioche verwenden, wenn du etwas Weicheres möchtest.
Avocados: Achte darauf, dass sie reif sind – sie sollen leicht Druck nachgeben. Wenn du keine Avocados hast, probiere Hummus oder Frischkäse als Ersatz.
Eier: Frische Eier sind ideal für ein gutes Aroma. Du kannst auch Bio-Eier verwenden, die einen intensiveren Geschmack bieten. Veganer können einen Tofu-Spiegel als Alternativ zubereiten.
Speck: Hackfleisch von Truthahn oder vegetarische Speckalternativen machen dein Gericht leichter. Am liebsten benutze ich knusprigen Bacon für den besten Crunch!
Wie brate ich die perfektesten Eier?
Eier zu braten kann knifflig sein! Hier sind einige Tipps, damit sie perfekt gelingen:
- Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze – zu heiß und sie werden schnell verbrannt.
- Nutze etwas Olivenöl oder Butter für zusätzlichen Geschmack und um das Ankleben zu vermeiden.
- Für Spiegeleier einfach das Ei reinschlagen und in Ruhe garen lassen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
- Für Rühreier sanft rühren, bis sie cremig sind – nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden.
Wie macht man Toast mit Avocado, Speck und Ei?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Toast:
- 4 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
- 2 reife Avocados
- 4 Eier
- 200g Speck (z.B. Bacon)
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Olivenöl (zum Beträufeln)
- Optional: Chilipulver oder Paprikapulver (für etwas Schärfe)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie etwa 25 Minuten. Dies umfasst das Braten des Specks, die Zubereitung der Avocado und das Braten der Eier. Danach können Sie Ihren perfekten Toast genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Speck braten:
Beginnen Sie damit, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig zu braten. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Wenn der Speck fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Stück Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
2. Avocado zubereiten:
Während der Speck brät, können Sie die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Mischen Sie dann 1-2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack unter. Diese Mischung sorgt für einen frischen Geschmack.
3. Eier braten:
Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer anderen Pfanne und braten Sie die Eier nach Wunsch (als Spiegelei oder Rührei). Dies sollte auch etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen. Achten Sie darauf, sie wie gewünscht zu garen!
4. Brot rösten:
Während die Eier braten, rösten Sie die Brotscheiben im Toaster oder auf einem Grill, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies gibt dem Gericht einen schönen Crunch.
5. Toast zusammenstellen:
Wenn alles fertig zubereitet ist, belegen Sie jede Scheibe geröstetes Brot mit einer großzügigen Portion der zerdrückten Avocado. Setzen Sie dann ein gebratenes Ei oben drauf und arrangieren Sie die knusprigen Speckstreifen.
6. Garnieren und servieren:
Bestreuen Sie die Toasts mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch und würzen Sie nach Belieben mit Chilipulver oder Paprikapulver für etwas Schärfe. Zum Schluss träufeln Sie ein wenig Olivenöl über die Toasts und servieren sie sofort. Guten Appetit!
Kann ich eine andere Brotsorte verwenden?
Ja, du kannst jede Brotsorte verwenden, die du magst! Weißbrot, Ciabatta oder sogar glutenfreies Brot funktionieren gut. Achte nur darauf, dass es gut geröstet ist!
Wie kann ich den Speck unangetrieben ersetzen?
Für eine gesündere Option kannst du Speck durch geräucherten Tofu oder auf eine pflanzliche Wurst mit ähnlichem Geschmack ersetzen. Auch Pilze, wie Champignons, können einen tollen herzhaften Geschmack geben!
Kann ich die Avocado im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die zerdrückte Avocado im Voraus zubereiten, aber sie wird schnell braun. Füge etwas Zitronensaft hinzu, um dies zu verhindern, und lagere es luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 1 Tag.
Wie lange dauern die Reste?
Die Reste sollten am besten innerhalb eines Tages gegessen werden. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Brot kann weich werden, also toaster es frisch, wenn möglich!
Kann ich die Eier weglassen oder ersetzen?
Ja, du kannst die Eier weglassen! Du kannst stattdessen Rührahnold oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwenden, um mehr Protein hinzuzufügen. Eine andere Ideen sind gebratene Tomaten oder eine zweite Schicht Avocado!
