Die vegane Pizzasuppe ist eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, würziger Tomatensoße und leckeren Gewürzen. Sie ist perfekt für alle, die Lust auf Pizza haben, aber etwas Neues probieren möchten!
Diese Suppe kommt ganz ohne Brot aus und ist somit ideal für eine Low Carb Diät. Sie sättigt gut und bringt jeden zum Schlemmen – auch Pizza-Liebhaber!
Ob für eine Party oder ein schnelles Abendessen: Diese Suppe ist einfach zu machen und schmeckt unglaublich gut. Lass die Töpfe klappern – die Pizzasuppe ist bereit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Zwiebeln: Ich bevorzuge gelbe Zwiebeln, weil sie süßer und aromatischer sind. Du kannst auch rote Zwiebeln für eine mildere Note verwenden.
Paprika: Rote Paprika bringt Süße. Wenn du eine schärfere Note magst, probiere Jalapeños oder grüne Paprika. Beide sind lecker!
Kidneybohnen: Wenn du sie nicht magst, kannst du schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden. Sie sind eine tolle Proteinquelle und passen gut zur Suppe.
Champignons: Auch andere Pilze wie Shiitake oder Austernpilze eignen sich gut. Sie verleihen der Suppe spannende Aromen.
Veganer Käse: Wenn du keinen veganen Käse hast, lass ihn weg oder probiere Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.
Wie brate ich Gemüse schnell und richtig an?
Das Anbraten von Gemüse, wie Zwiebeln und Paprika, ist entscheidend für den Geschmack. Hier sind einige einfache Schritte:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
- Füge zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Rühre sie regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
- Nach 3-4 Minuten die Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das hilft, die Aromen zu intensivieren.
Indem du das Gemüse anbrätst, bevor du die Flüssigkeiten hinzufügst, hebst du den Geschmack der Suppe auf ein neues Level!
Vegane Pizzasuppe | Low Carb Party Suppe
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Suppe:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 200g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 200g Champignons, geschnitten
- 2 TL italienische Gewürzmischung (Basilikum, Oregano, Thymian)
- 1 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Veganer Käse zum Bestreuen
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Brot oder Croutons zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die vegane Pizzasuppe benötigen Sie etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und ca. 30 Minuten zum Kochen. Insgesamt sind Sie also in ungefähr 40 Minuten bereit, diese köstliche Suppe zu servieren!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch braten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie diese Mischung für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Der Duft sollte schon jetzt sehr einladend sein!
2. Gemüse hinzufügen:
Jetzt ist es Zeit für die gewürfelte Paprika und die geschnittenen Champignons. Braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten, bis es leicht gebräunt ist und gut durchwärmt. Dies verleiht der Suppe einen tollen Geschmack und eine bunte Farbe.
3. Flüssigkeiten und Bohnen hinzufügen:
Gießen Sie die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie die abgetropften Kidneybohnen, den Mais, die italienische Gewürzmischung, das Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
4. Köcheln lassen:
Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für 15-20 Minuten leicht köcheln. Dies gibt der Suppe Zeit, um all die köstlichen Aromen zu entfalten. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5. Spinat oder Rucola einrühren:
Vor dem Servieren können Sie den frischen Spinat oder Rucola in die Suppe einrühren. Lassen Sie ihn kurz in der heißen Suppe welken, dies macht die Suppe noch gesünder und farbenfroher.
6. Servieren:
Füllen Sie die Suppe in Schalen und bestreuen Sie sie nach Belieben mit veganem Käse. Garnieren Sie die Portionen mit frischer Petersilie oder Basilikum für einen zusätzlichen Farbtupfer.
7. Genießen:
Servieren Sie die Suppe zusammen mit etwas Brot oder knusprigen Croutons. So wird Ihr Dinner zum perfekten Erlebnis!
Hinweis: Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe auch leicht pürieren. Passen Sie die Gewürze und Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack an!
Kann ich andere Bohnen verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Bohnen verwenden, wie schwarze Bohnen oder weiße Bohnen. Achte nur darauf, dass sie gut abgetropft und abgespült sind.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Du kannst die Suppe im Voraus kochen und sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen, wenn du bereit bist, sie zu genießen.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste der Suppe halten sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, damit sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Taue sie im Kühlschrank auf, bevor du sie wieder erwärmst.
Kann ich die Brühe durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Gemüsebrühe durch Wasser oder eine andere Brühe wie Pilzbrühe ersetzen. Das wird die Aromen leicht verändern, aber es wird trotzdem lecker sein.
Was kann ich statt veganem Käse verwenden?
Wenn du keinen veganen Käse hast, kannst du Hefeflocken oder geröstete Nüsse verwenden, um etwas mehr Geschmack hinzuzufügen!
Kann ich die Suppe pürieren?
Ja, wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht zu flüssig wird.
Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Füge einfach etwas Chili, Cayennepfeffer oder scharfe Paprikapaste hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen. Fang mit einer kleinen Menge an und taste dich dann an deinen gewünschten Schärfegrad heran.
Was passt gut als Beilage zu dieser Suppe?
Brot oder Croutons sind eine tolle Ergänzung. Du kannst auch einen frischen Salat servieren, um die Mahlzeit abzurunden!
