Veganes Monte ist eine süße Versuchung ohne tierische Produkte! Mit cremiger Kokosmilch und leckerem Kakao macht es einfach glücklich. Ideal für alle, die Schokolade lieben, aber auf Milchprodukte verzichten möchten.
Du kannst es pur genießen oder auf Brot streichen! Es passt perfekt zu Pancakes oder einfach als Snack für zwischendurch. So viel Vielfalt in einem Glas – wie lecker ist das?
Probiere es aus und lass dich von dem tollen Geschmack überraschen. Vegan war noch nie so schokoladig und cremig!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kokosmilch: Diese gibt dem Dessert eine cremige Textur und fruchtigen Geschmack. Sie können auch Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, achten Sie aber auf die Konsistenz!
Pflanzlicher Quark: Ich mag Quark aus Soja, weil er einen milden Geschmack hat. Mandelquark ist eine tolle Alternative, vor allem für Nussfans.
Puderzucker: Feiner Zucker ist perfekt für eine glatte Textur. Alternativen wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker sind möglich, aber probieren Sie diese in kleineren Mengen aus, da sie süßer sind.
Kakaopulver: Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver für den besten Geschmack. Alternativ kann auch Rohkakao verwendet werden, wenn Sie es etwas gesünder mögen.
Agar-Agar: Ein tolles pflanzliches Geliermittel! Sie können es durch Gelatine ersetzen, beachten Sie aber, dass dies nicht vegan ist.
Wie gelingen die richtigen Schichten für das vegane Monte?
Das schichtweise Einfüllen ist entscheidend für den optischen Effekt! Hier sind einige Tipps, um es gut hinzubekommen:
- Stellen Sie sicher, dass die beiden Mischungen nicht zu heiß sind, bevor Sie sie in die Gläser füllen, um ein Vermischen zu vermeiden.
- Verwenden Sie einen Löffel, um abwechselnd die einzelnen Mischungen hineinzufüllen. Dadurch erhalten Sie eine schöne Struktur.
- Für einen besseren Marmoreffekt können Sie mit einem Zahnstocher leicht durch die Schichten ziehen, bevor Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.
- Seien Sie geduldig und lassen Sie das Dessert genug kühlen – so wird es schön fest!
Wie macht man Veganes Monte?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Creme:
- 400 ml Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 200 g pflanzlicher Quark (z.B. aus Soja oder Mandel)
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Agar-Agar (oder ein pflanzliches Geliermittel)
- Eine Prise Salz
- Dunkle Schokolade oder Schokoraspel zur Dekoration (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Zubereitungszeit und mindestens 2 Stunden Kühlzeit. Total brauchen Sie also etwa 2 Stunden und 15 Minuten, bis Ihr Veganes Monte bereit ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Basis zubereiten:
In einem kleinen Topf die Kokosmilch zusammen mit dem Agar-Agar bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren Sie ständig, bis die Mischung zum Kochen kommt. Lassen Sie es dann für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt!
2. Süßen und aromatisieren:
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Puderzucker, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und sich alles gut vermischt hat.
3. Schokoladige und helle Mischung herstellen:
Teilen Sie die Mischung in zwei Schüsseln auf. In einer Schüssel geben Sie das Kakaopulver dazu und verrühren es gut, bis die Mischung gleichmäßig braun ist. Lassen Sie beide Mischungen etwas abkühlen, sodass sie nicht zu heiß sind, wenn Sie sie in Gläser füllen.
4. Füllen und kühlen:
Füllen Sie abwechselnd Löffel der weißen und der schokoladigen Mischung in Gläser oder Schalen. Dies ergibt einen schönen Marmoreffekt. Decken Sie die Gläser anschließend mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Texturen fest werden können.
5. Dekorieren und servieren:
Vor dem Servieren können Sie das Vegane Monte optional mit dunkler Schokolade oder Schokoraspeln dekorieren. Ein echter Genuss – Guten Appetit!
Kann ich eine andere pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können jede pflanzliche Milch nach Wahl verwenden, wie Mandel-, Hafer- oder Cashewmilch. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinflussen.
Was kann ich anstelle von Agar-Agar verwenden?
Falls Sie kein Agar-Agar haben, können Sie auch pflanzliches Geliermittel wie Puddingpulver oder Gelatine verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Zubereitung variieren kann und eventuell zusätzliche Schritte notwendig sind.
Wie lagere ich die Reste?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie im Kühlschrank auf. Sie sind so bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Verzehr einfach etwas umrühren.
Kann ich den Puderzucker durch eine Alternative ersetzen?
Ja, Sie können den Puderzucker durch Kokosblütenzucker oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Wenn Sie flüssige Süßstoffe verwenden, reduzieren Sie die Menge der Flüssigkeit in der Rezeptur leicht.
Wie bekomme ich die Konsistenz richtig?
Die Konsistenz sollte nach dem Kühlen fest, aber cremig sein. Achten Sie darauf, dass das Agar-Agar gut gekocht und aufgelöst ist, um die gewünschte Textur zu erreichen.
