Einfaches Kartoffelgulasch mit Würstchen
Ein herzhaftes, sättigendes Gericht für gemütliche Tage – schnell gemacht, mit wenigen Zutaten und garantiert ein Familienliebling.
Zutaten
- 1 Kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Wiener Würstchen oder Bockwurst, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ EL Paprikapulver, scharf (optional)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte, in Scheiben (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Tomatenmark und beide Paprikapulver dazugeben, kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gewürfelten Kartoffeln (und die Karottenscheiben, falls verwendet) hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, bis alles knapp bedeckt ist.
- Das Lorbeerblatt dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Würstchenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garniert.
Für eine vegetarische Variante einfach die Würstchen weglassen und stattdessen Kidneybohnen oder geräucherten Tofu verwenden, das Gulasch bleibt genauso herzhaft.