Knusprige Kartoffelspalten aus dem Airfryer mit Joghurt Dip

Diese Kartoffelspalten werden im Airfryer außen richtig knusprig und innen weich, und das mit nur zwei Esslöffeln Öl. Der Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitrone ist in zwei Minuten angerührt und schmeckt frisch zu den würzigen Spalten. Ein einfacher Snack oder eine Beilage zu Burger, Hähnchen und Salat.

Kategorie Beilage

Küche Deutsch

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Zubereitungszeit 15

Kochzeit 25

Wässern 10

Gesamtzeit 50

Portionen 4 Portionen

Kalorien 270kcal

Zutaten

Für die Kartoffelspalten

800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 EL Olivenöl
1 EL Speisestärke
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für den Knoblauch Joghurt Dip

200 g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, fein gepresst
1 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich bürsten und mit Schale in 8 Spalten schneiden. Je gleichmäßiger die Spalten, desto gleichmäßiger werden sie knusprig.
Die Spalten 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann abgießen und mit einem Küchentuch sehr gut trocken tupfen.
Öl, Speisestärke, Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Die Kartoffelspalten dazugeben und alles gut vermengen.
Den Airfryer 3 Minuten auf 200 Grad vorheizen.
Die Spalten in einer Schicht in den Korb legen, wenn nötig in zwei Durchgängen. 22 bis 25 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Schnittlauch, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Kurz durchziehen lassen.
Die heißen Kartoffelspalten sofort mit dem Dip servieren.

Notizen

Das Wässern entfernt Stärke von der Oberfläche, dafür werden die Spalten knuspriger. Die Speisestärke hilft zusätzlich. Für eine scharfe Variante gib eine Prise Cayennepfeffer in die Gewürzmischung. Kalorien: etwa 270 kcal pro Portion.